Entre las hierbas aromáticas, la menta es la más utilizada durante la época estival para dar un sabor particular a los platos fríos, especialmente los a base de verduras, aunque combina bien, dosificada con cuidado, incluso con carnes, como el cordero. La menta está disponible en la naturaleza en muchas variedades diferentes, como acuática, arvensis, longifolia, piperita, pulegium, rotundifolia y spicata. Además, no se debe subestimar la importancia de la menta en la preparación de cócteles refrescantes y sabrosos.