Se ha demostrado científicamente que comer vegetales verdes es bueno para la vista, especialmente en la edad adulta. Las recetas de calabacines también son estupendas para los que están a dieta, ya que son muy bajas en calorías. Además, la presencia de pectina y fibra dietética en los calabacines ayuda al organismo a depurarse y a controlar los niveles de colesterol. No termina ahí: debido a que son ricos en ácido fólico, los calabacines son beneficiosos para las mujeres embarazadas.
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El risotto es un plato tradicional del norte de Italia, particularmente popular en Lombardía y Piamonte.
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