Si bien según la tradición el queso Gorgonzola proviene de la localidad homónima cercana a Milán, parece que tiene su origen en Pastura di Valassina, otra localidad italiana donde, debido a la presencia de unas cuevas naturales, este queso puede madurar durante todo el año.
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Las tripas son un alimento muy antiguo y se han consumido en Italia desde la época romana. En Trentino, la sopa de tripas se prepara a menudo en...
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