La salsa ‘umeboshi’ es un condimento típico de la cocina japonesa elaborado a base de ciruelas. "Ume" en realidad significa ciruelas en japonés. Se obtiene macerando las ciruelas en sal, añadiendo luego un colorante natural derivado de una planta aromática llamada 'shiso'.
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El risotto es un plato tradicional del norte de Italia, particularmente popular en Lombardía y Piamonte.
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