La palabra Cantucci proviene del latín "cantellus", que significa pieza o rebanada de pan. La famosa Accademia della Crusca, antigua institución cuyo objetivo es el estudio y la preservación de la lengua italiana, define estas galletas como "galletas hechas con harina, azúcar y clara de huevo".
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Las tripas son un alimento muy antiguo y se han consumido en Italia desde la época romana. En Trentino, la sopa de tripas se prepara a menudo en...
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