Noodles en caldo con pollo y verduras

Los noodles se pueden preparar de muchas maneras diferentes. Piensen, provienen de China, y fueron inventados mucho antes de que nosotros los italianos inventáramos los espaguetis. Dicho esto, con un paquete de noodles y pocos otros ingredientes pueden dar vida a un plato completo desde el punto de vista nutricional y al mismo tiempo muy sabroso. Lo ideal, para hacer esto, es preparar los noodles en caldo con pollo y verduras. Prepara un clásico caldo de pollo pero añádele cebollino fresco y un trocito de jengibre. Obtendrás un delicioso caldo chino.

Noodles en caldo con salsa de soja

Para preparar los noodles en caldo con salsa de soja, sofrían en la sartén el calabacín con la zanahoria. Luego, desglasen con la salsa de soja, que dará sabor e intensidad a su fondo. Después será el turno de los otros ingredientes: cebollino, jengibre fresco, caldo vegetal. Cubran y dejen que se sazonen bien. En este punto pueden añadir sus noodles. Otro ingrediente vegetal que funciona muy bien con estos ingredientes y con este tipo de caldo es el pak choi o col china. Una planta que recuerda mucho nuestras acelgas. A este respecto, si quieren añadir un toque verde a sus noodles en caldo, pueden usar acelgas pequeñas. Lo importante es elegir las pequeñas, que son más tiernas y más dulces.

Noodles en caldo con gambas

Otra idea sabrosa que les damos es la de los noodles en caldo con gambas. Los noodles en caldo se prestan muy bien a acompañar las gambas que le dan al caldo un toque marino decididamente agradable. De hecho, muchas personas prefieren este tipo de caldo en lugar del que es exclusivamente a base de vegetales. Para prepararlo, limpien las gambas y con las cabezas y las cáscaras prepárense un fumet. Por separado, sofrían a fuego vivo el calabacín, el cebollino y la zanahoria. Añadan el fumet de pescado, las gambas, el caldo vegetal, un trocito de jengibre y dejen cocinar durante media hora. En este punto, añadan un poco de salsa de soja y los noodles y lleven a cocción.

Noodles en caldo vegetal

Los noodles en caldo vegetal son excelentes y sencillos: sofrían en la sartén una mezcla de verduras en juliana. Serán calabacín, zanahoria y puerro. Si lo desean, añadan un poco de pak choi o de acelga local. Dejen que todo se cocine y añadan también una generosa ralladura de jengibre. Si lo prefieren, también una cucharada de salsa de soja. Luego cocinen los noodles y sirvan caliente. Muy a menudo, estos platos se sirven con buen cebollino cortado en juliana y servido crudo. ¡No duden en hacerlo ustedes también si lo desean!

Noodles en caldo con huevo

Profundicemos ahora en la receta de los noodles en caldo con huevo. La receta es muy simple: también en este caso se prepara un caldo vegetal: el toque chino se da añadiendo cebollino, jengibre y, si lo desean, salsa de soja. Por separado, se cocinan los huevos duros, que se añadirán al final. Ahora se añaden los noodles al caldo y cuando estén cocidos se sirven con el huevo duro cortado por la mitad y un buen cebollino crudo.

Noodles con miso

Los noodles con miso son un plato realmente delicioso. Para prepararlos deben comenzar con un buen caldo de pollo o vegetal (preparado con apio, zanahoria y cebolla). Por separado, deben marinar tofu en cubos con salsa de soja, azúcar y jengibre. Sofrían todo bien en la sartén hasta que esté bien dorado. Añadan al caldo espinacas cocidas y bien escurridas y los noodles, que cocinarán durante unos 14 minutos. Finalmente, añadirán el tofu y la pasta de miso disuelta en agua caliente. Terminen sirviendo la sopa con la adición de algunos palitos de verduras en juliana, a elección entre cebollino y zanahoria.