Postres

brioche de nutella

⏱ 180 min🍳 25 min👤 6 pers.★★★★★

El brioche es un pan dulce con levadura realmente delicioso, perfecto para rellenar con ingredientes dulces o salados gracias a su masa perfectamente equilibrada que está a medio camino entre un pastel y un pan. De hecho, la masa tiene algo de azúcar, pero no en exceso, un detalle que hace que el brioche sea realmente versátil. Puede hacerlo en la forma que prefiera, a partir de muchos 'croissants' pequeños, o un solo pan trenzado, o, como hemos hecho, haciéndolo con numerosos rizos retorcidos, dándole una forma hermosa y un sabor delicioso. Esta versión con Nutella es, por supuesto, irresistible para todos, grandes o pequeños.

Ingredientes

Valores nutricionales 520 kcal / porción

Proteínas
10g
Carbohidratos
75g
Grasas
18g
Fibra
2g

* valores aproximados por porción

Información
180 minutos Tiempo total
25 minutos Tiempo activo
Sirve 6 personas
★★★★★ Experto

Preparación

Mezcle las harinas, luego agregue la levadura, el azúcar, la mantequilla, la leche y los huevos. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y elástica; darle forma de bola. Cubrir con un paño y dejar leudar hasta que haya duplicado su volumen. Después de que haya subido, divida la masa en cuatro que luego extienda en cuatro círculos del mismo diámetro. Unta el primer disco con Nutella, luego coloca el segundo encima, vuelve a untar con Nutella, superpone el tercero, repite con Nutella y finalmente termina con el cuarto círculo de masa. Ahora haz unos cortes en la tarta, empezando por un punto a unos centímetros del centro hacia el borde exterior, dejando intacta la parte central. Haz 16 cortes en total. En este punto, tomando dos secciones a la vez, levántelas y gírelas hacia el exterior del par. Vuelva a colocarlos en la base y selle los extremos girándolos por debajo. Deje que el bizcocho suba durante otra media hora, luego cepille con leche y hornee a 180°C durante 25 minutos.

Consejos
Vigile su tiempo en el horno: solo un momento de más, y su brioche cambiará de suave y dorado a oscuro y seco.
Curiosidades
Brioche se esconde detrás de la famosa frase pronunciada por María Antonieta, esposa de Luis XVI, quien, refiriéndose a las personas que se quejaban del alto precio del pan, decía: "¡Si no tienen pan, que coman brioche!".

Paso a paso

ingredientes
ingredientes
**Click on the photos to access full paso a paso!

Información adicional

Pan brioche a la Nutella con adición de crema de avellanas

Una deliciosa variante del clásico Pan brioche a la Nutella se puede preparar enriqueciéndolo con una generosa dosis de crema de avellanas. Esta versión prevé la adición de una capa adicional de crema, que hace que el dulce sea aún más goloso e irresistible. Para obtener un resultado óptimo, se recomienda untar la crema de avellanas también entre los discos de masa, creando un efecto en capas que hará felices a grandes y pequeños. La preparación sigue siendo sustancialmente la misma, pero el resultado final será un Pan brioche más rico y cremoso, perfecto para un desayuno o una merienda especial. Prueben a servir este dulce acompañado de una taza de leche caliente o de un café para un momento de dulzura inolvidable.

Pan brioche a la Nutella a la ligur

En Liguria, el Pan brioche a la Nutella puede ser reinterpretado siguiendo las tradiciones locales, con la adición de ingredientes típicos de la región. Por ejemplo, se pueden utilizar aromas como el limón o la naranja para perfumar la masa, haciendo que el dulce sea más fresco y aromático. Además, para una variante aún más ligur, se puede optar por el uso de un aceite de oliva virgen extra de alta calidad en lugar de mantequilla, que le dará al Pan brioche una nota especial y una textura única. Esta versión no solo mantiene la dulzura de la Nutella, sino que también añade un toque de tradición y frescura, haciendo que el dulce sea adecuado para cualquier ocasión, desde fiestas hasta simples tardes en familia.

Pan brioche a la Nutella ligero sin mantequilla

Para quienes desean disfrutar de un Pan brioche a la Nutella más ligero, es posible prepararlo en versión ligera, eliminando la mantequilla y sustituyéndola por yogur griego o un aceite vegetal ligero. Esta variante mantiene la esponjosidad y la dulzura del dulce original, pero con un aporte calórico reducido, haciéndolo más adecuado para quienes siguen una dieta o buscan mantener una alimentación equilibrada. También se pueden sustituir los huevos por una mezcla de semillas de lino o plátano machacado, para una versión vegana. El resultado será un Pan brioche a la Nutella delicioso y esponjoso, perfecto para un desayuno saludable o un tentempié sin remordimientos.

Beneficios del Pan brioche a la Nutella: calorías y propiedades

El Pan brioche a la Nutella, aunque es un dulce, puede ofrecer algunos beneficios gracias a los ingredientes utilizados. La harina "00" y la manitoba proporcionan carbohidratos complejos, útiles para tener energía durante el día. La Nutella, aunque es un producto calórico, contiene avellanas que aportan grasas saludables y vitaminas del grupo B. En promedio, una porción de Pan brioche a la Nutella puede contener alrededor de 250-300 calorías, dependiendo de las dimensiones y los ingredientes utilizados. Aunque es un dulce que se debe consumir con moderación, puede ser una excelente fuente de energía y satisfacción para el paladar, especialmente si se combina con una alimentación equilibrada y un estilo de vida activo.

¿Se puede congelar el Pan brioche a la Nutella?

La respuesta es sí, el Pan brioche a la Nutella se puede congelar sin problemas. Para obtener los mejores resultados, se recomienda congelar el dulce después de haberlo cocido y dejado enfriar completamente. Es importante envolverlo bien en film transparente o colocarlo en un recipiente hermético para prevenir quemaduras por congelación. Cuando se desee disfrutarlo, basta con sacarlo del congelador y dejarlo descongelar a temperatura ambiente o calentarlo ligeramente en el horno. Esta practicidad lo convierte en una excelente opción para quienes desean preparar dulces con antelación y tenerlos siempre listos para una merienda o un desayuno rápido. Asegúrense de consumirlo dentro de 2-3 meses para mantener intacta su frescura.