La cebolla es otro bulbo muy popular en la cocina mediterránea, gracias a sus propiedades nutricionales y su sabor, siendo originaria de Asia y, en particular, de la parte occidental de este importante continente. En realidad, en la naturaleza no existe un solo tipo de cebolla: se puede adquirir en diferentes variantes, como la blanca, la cobriza o, finalmente, la roja, característica de la localidad calabresa de Tropea.