En el próximo día de San Patricio, un festival que nos brinda la oportunidad anual de degustar especialidades pertenecientes a la tradición irlandesa-estadounidense, nos inspiramos en la cocina irlandesa para crear una especialidad interesante e inusual, un pastel de carne delicioso y muy sabroso. Seguro que conoces la famosa tarta de bistec y Guinness, con sus dos conocidos ingredientes, o posiblemente incluso la tarta de bistec y riñones, pero ten en cuenta que la 'pastel de carne' representa un hito para todos los que disfrutan de las tradiciones celtas. cocina. Así que aquí, solo para ti, nuestra versión especial, que siempre debe servirse con un buen vaso de cerveza fría, para celebrar el maravilloso festival del Día de San Patricio. Así que, ponte a chuparte los dedos en compañía de tus invitados: ¡se sentarán a tus pies aclamados por servirte una cena como la que te sugerimos hoy!
* valores aproximados por porción
En una sartén de fondo grueso, dore el tocino y la cebolla cortados en dados durante 5 minutos en un poco de aceite. Agregue la carne y cocine por otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se formen grumos en la carne picada. Añadir el caldo, luego la harina y el puré de tomate. Agregue la salsa Worcestershire, las hierbas mixtas y la mostaza. Deje que todo se cocine sin tapar para reducir la mayor parte del líquido, pero no todo. Extienda un poco de hojaldre ya preparado en una bandeja para hornear, pinche con un tenedor y pinte los bordes con huevo ligeramente batido. Vierta la mezcla de carne. Cubra el pastel con el segundo rollo de masa y presione los bordes para sellar. Haga 4 cortes en el centro para permitir que escape el vapor y cepille el resto del huevo sobre la superficie. Precalentar el horno a 180°C y hornear durante unos 40 minutos. Retire del horno cuando el pastel esté dorado y crujiente.
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Agregue la carne picada y cocine por otros 5 minutos, revolviendo frecuentemente para asegurarse de que la carne picada no quede grumosa.
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añadir el caldo
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Añadir también la harina y el concentrado de tomate.
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Vierta la salsa Worcester
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Añadir las hierbas mixtas y la mostaza. Deje cocinar sin tapar hasta que la mayor parte del líquido se haya reducido, pero no completamente.
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Estirar un poco de hojaldre ya preparado, pinchar con un tenedor y pintar con huevo ligeramente batido
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Vierta la mezcla de carne en el plato forrado con hojaldre.
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Cubra el pastel con la segunda hoja de masa, presionando los bordes para sellar. Haz 4 cortes en el centro para que salga el vapor y pinta la superficie con el huevo restante.
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Precalentar el horno a 180°C y hornear por 40 minutos; Retirar del horno cuando la empanada esté crocante y dorada.
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La Meat Pie con panceta y carne de res es una variante rica y sabrosa de este clásico plato anglosajón. La panceta, con su sabor ahumado, se combina perfectamente con la carne de res, creando un relleno delicioso y sustancioso. Para prepararla, basta seguir la receta tradicional, pero añadiendo la panceta cortada en cubos en el sofrito inicial con la cebolla. Este paso no solo enriquece el sabor del relleno, sino que también le da una textura más interesante. La combinación de carne y panceta hace que esta Meat Pie sea ideal para una comida en familia o para una cena informal con amigos. Servida caliente, es un plato que conquista a la primera mordida, perfecto también para las noches más frías.
La Meat Pie a la británica con hierbas aromáticas es una preparación que celebra la tradición culinaria del Reino Unido. En esta versión, la adición de hierbas aromáticas como romero y tomillo enriquece el relleno de carne, aportando frescura y un aroma irresistible. Para obtener el máximo sabor de las hierbas, se recomienda añadirlas durante la cocción de la carne, permitiendo así que sus aceites esenciales se liberen. Esta variante es perfecta para quienes aman los platos con un aroma intenso y envolvente. Servida con una porción de puré de patatas o verduras de temporada, la Meat Pie se convierte en un plato único que encierra la tradición gastronómica británica, para disfrutar en cualquier ocasión.
Para quienes desean una versión más ligera de la Meat Pie, la Meat Pie ligera con masa de hojaldre integral es una excelente alternativa. Al sustituir la masa de hojaldre tradicional por la integral, se reduce la ingesta calórica y se aumenta el contenido de fibra, haciendo el plato más saludable. Además, se puede optar por una carne magra, como la carne de res seleccionada, y limitar el uso de panceta, manteniendo aún así un sabor rico y satisfactorio. Esta variante es ideal para quienes buscan mantener una alimentación equilibrada sin renunciar al gusto. Servida con una ensalada fresca, la Meat Pie ligera se convierte en un plato equilibrado y nutritivo, perfecto para almuerzos o cenas ligeras.
La Meat Pie, gracias a sus ingredientes principales como la carne de res y las hierbas aromáticas, ofrece varios beneficios nutricionales. La carne de res es una fuente importante de proteínas, hierro y vitaminas del grupo B, esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Las hierbas aromáticas, además de enriquecer el sabor, proporcionan antioxidantes y pueden contribuir a mejorar la digestión. Sin embargo, es importante considerar la ingesta calórica del plato: una porción de Meat Pie puede contener entre 300 y 500 calorías, dependiendo de los ingredientes y la cantidad de masa de hojaldre utilizada. Para una dieta equilibrada, se recomienda disfrutarla en cantidades moderadas y acompañarla con guarniciones ligeras.
La pregunta de si se puede congelar la Meat Pie es frecuente entre quienes aman preparar platos con antelación. La respuesta es sí, ¡es posible congelarla! Para obtener los mejores resultados, se recomienda congelar la Meat Pie antes de cocinarla. De este modo, se mantendrán intactos los sabores y la textura del relleno. Si se desea congelar una Meat Pie ya cocida, es importante dejarla enfriar completamente antes de guardarla en un recipiente hermético. Cuando se decida consumirla, basta con descongelarla en el refrigerador durante unas horas y luego cocinarla en el horno hasta dorarse. Esta práctica es ideal para tener a disposición una comida sabrosa y rápida en los días más ajetreados.