Cómo preparar Frisa de Apulia

La frisa es un plato sencillo y sobre todo completo. Caracteriza y acompaña las noches de verano no solo en Salento, sino un poco en toda Italia. Sobre todo porque los turistas y veraneantes que aterrizaron en Puglia no la han descubierto y vuelto a proponer incluso mucho más allá de las fronteras regionales.
Su sencillez se ve contrarrestada por una extraordinaria versatilidad. De hecho, no hay un solo tipo de frisa, ¡sino muchos tipos! ¡Cada uno puede vestirlo como mejor le parezca, según el gusto y la imaginación!

Prepare los ingredientes que desee utilizar. Lava los tomates cherry y córtalos en cubos pequeños. Cortar en rodajas finas una buena cebolla de Tropea o una cebolla roja, o una cebolleta a tu gusto. Luego guarda alcaparras, carruseles, orégano, aceitunas, sal, pimienta, aceite, y todo lo que creas que pueda ser de tu gusto. En este punto, sumerja la Salento frisa en agua. Espera unos segundos: la experiencia te enseñará a gestionar este tiempo de espera. ¡Sin embargo, no te excedas! Un mínimo de crujiente siempre es bienvenido. Después de sumergir la frisa en agua, levántela y escúrrala brevemente. Finalmente colóquelo en el plato y sazone al gusto. Si quieres condimentar la Salento frisa como es tradición, ¡no olvides leer lo que se explica más abajo en esta página!