El aceite sigue siendo un protagonista destacado en las preparaciones gastronómicas de muchas familias: ¿cómo se podría preparar una buena salsa para pasta si no se utilizara un poco de aceite? O bien, ¿cómo se pueden cocinar excelentes chuletas o patatas fritas sin volver a utilizar aceite? Existen multitud de aceites en el mercado, los más habituales son de origen vegetal (soja, girasol, maní, oliva, colza, semilla y palma) y generalmente se obtienen prensando el fruto.