Con la llegada de la primavera, la frescura de la fruta de temporada nos invita a experimentar en la cocina, y los muffins con fresas y manzana verde son ideales para celebrar esta renacimiento. La dulzura de las fresas se combina perfectamente con la nota ácida de la manzana verde, creando un equilibrio de sabores que alegrará cada desayuno o merienda. La técnica de cocción al horno permite obtener una consistencia suave y húmeda, mientras que la canela añade un toque aromático que calienta el ambiente, haciendo de cada bocado un momento de placer. Estos muffins, aunque tienen orígenes irlandeses, se han convertido en un dulce amado en todo el mundo, perfectos para servir en ocasiones especiales o simplemente para una tarde en compañía. Imaginen disfrutarlos aún tibios, quizás acompañados de una taza de té, mientras el aroma de fruta fresca envuelve la cocina. Un dulce sencillo de preparar, pero capaz de sorprender con su bondad y frescura.

Trabajar los huevos enteros con el aceite, añadir la leche y la fruta cortada en pequeños trozos. Por separado, tamizar la harina, el azúcar, la levadura y la canela. En este punto, incorporar la mezcla seca a la líquida, mezclar bien con la ayuda de una cuchara de madera y verter en los moldes para muffins o en un molde más grande para plum cake previamente engrasado y enharinado. Hornear a 180° durante 40 minutos.