Tarta de ricota y mermelada
La tarta de mermelada de ricotta y moras es un delicioso postre inspirado en una versión de Anna Moroni en la televisión italiana. Delicada y suave, esta tarta es fácil de preparar y encantará a todos, ¡especialmente a los niños! Es un postre para los golosos, pero sobre todo para los amantes del rico pero a la vez delicado sabor de la ricota combinado con la masa y una deliciosa mermelada de moras. Para hacer tu tarta, primero haces la base de hojaldre y luego continúas con el maravilloso relleno. Con solo unos minutos de trabajo y un poco de paciencia, puede crear un postre apetitoso y saludable, ¡y satisfacer los antojos de todos sus invitados! ¿Estáis listos para conseguir vuestros huevos, harina, azúcar, queso y mermelada de moras, y hacer esta maravillosa tarta de ricotta?
Ingredientes
* valores aproximados por porción
Preparación
Preparar la masa mezclando la harina con el azúcar, la levadura, los huevos y la mantequilla. Mezclar enérgicamente hasta obtener una masa homogénea y dejar en la nevera durante 30 minutos. Mientras tanto, preparar la crema de ricota machacándola con un tenedor e incorporando poco a poco el azúcar glas tamizado. Extienda la masa hasta un grosor de 1/2 cm en el fondo de un molde para pasteles de 22 cm y pinche el fondo con un tenedor. Añadir una primera capa de ricota cremosa, luego la segunda de mermelada y terminar con tiras hechas con la masa sobrante. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos. Deja que se enfríe por completo y espolvorea con un poco de azúcar glas.
Paso a paso
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Hacer una masa suave pero sin trabajarla demasiado
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Mezcle bien la ricotta y el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
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Cubra una bandeja para hornear o un molde para pasteles con la masa quebrada
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Pinchar la base con un tenedor u otro instrumento adecuado
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Hacer una capa de ricotta
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Hacer unas tiras con la masa sobrante
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Añadir una capa de mermelada de mora
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Decorar con las tiras de masa
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Atender
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Información adicional
Crostata de ricotta y mermelada de cerezas, de fresas, de frutos del bosque
La crostata de ricotta y mermelada de cerezas, de fresas o de frutos del bosque se prepara exactamente siguiendo la receta que encuentran arriba en esta página. De hecho, solo tendrán que cambiar la mermelada para obtener su crostata de ricotta y mermelada de cerezas, de fresas o de frutos del bosque. De manera similar, en invierno podrían pensar en sustituir la mermelada por una buena pera o manzana en rodajas. También en ese caso el resultado será realmente delicioso. Si las fresas están en temporada, pueden comprar algunas bandejas de estas deliciosas frutas y preparar su mermelada de fresas en el momento, tal vez dejando la fruta ligeramente más gruesa. De este modo, su crostata de ricotta y mermelada de fresas tendrá un sabor y una textura aún más frescos.
Sbriciolata de ricotta y mermelada
Las sbriciolatas son "primas" de las crostatas muy queridas por todos. Fundamentalmente, los ingredientes son los mismos que los de la crostata de ricotta y mermelada, pero la diferencia es que mientras la base permanece más o menos compacta, la parte superior del dulce se cierra de manera casual con las manos, dejando caer verdaderas migas de masa sobre el relleno. El resultado es muy delicioso y también gusta mucho a los niños. El toque final que no puede faltar es un espolvoreado de azúcar glas.
Crostata de ricotta y mermelada cerrada
Otra variante más es la crostata de ricotta y mermelada cerrada. Para prepararla, no tendrán que hacer otra cosa que seguir la receta que proponemos en esta página, pero preparar un poco más de masa frolla. Por seguridad, les recomendamos duplicar la dosis. En realidad, asegúrense de que la cubierta de masa frolla superior sea ligeramente más delgada que la de abajo. El resultado será mucho más agradable.
Crostata sin cocción con ricotta y mermelada
Si están interesados en la preparación de la crostata sin cocción con ricotta y mermelada, entonces probablemente sea porque es verano y quieren un dulce fresco que no requiera encender el horno o simplemente porque aman los dulces fríos. En cualquier caso, deben saber que este dulce que tienen en mente preparar no es más que una cheesecake. Para dar sustancia a su crema de ricotta, en este caso deberán añadir algunas hojas de gelatina. También les recomendamos poner mitad ricotta y mitad mascarpone, para hacer el resultado aún más delicioso.
Crostata de ricotta y mermelada Bimby
Si poseen un robot de cocina Bimby, pueden preparar su crostata de ricotta y mermelada Bimby bastante rápido y fácilmente. Primero preparen la masa frolla usando la receta base de Bimby o la de nuestra receta. Envuélvanla en un film. Mientras tanto, preparen la crema de ricotta con el Bimby. El resto es igual, ¡deberán ensamblar y hornear!
Crostata de ricotta y mermelada sin mantequilla
Preparar una crostata de ricotta y mermelada sin mantequilla no siempre es fácil, pero queremos proponerles una masa frolla sin mantequilla realmente ganadora. Para prepararla, deberán trabajar juntos un huevo, 120 gramos de aceite, 100 de azúcar y 300 gramos de harina 00. La harina deberá estar bien tamizada. Para preparar la masa frolla sin mantequilla, comiencen trabajando bien el huevo, el aceite y el azúcar, y solo después, la harina tamizada. Después procedan como de costumbre, rellenen y horneen.