Postres

Tarta Nua

⏱ 60 min🍳 45 min👤 8 pers.★★★☆☆

Hay algunas recetas que, inexplicablemente, no aparecen en los libros de cocina, sino que simplemente nacen dentro de las paredes de su hogar y se transmiten de madres a hijas. Con este pastel algo en este sentido parece haber sucedido: su fama se ha extendido ampliamente gracias a Internet, y hoy por fin ha llegado a nuestra puerta. Es un bizcocho suave y ligero, con una delicada crema pastelera en el interior.

Ingredientes

Impasto

Farcitura

Valores nutricionales 320 kcal / porción

Proteínas
5g
Carbohidratos
52g
Grasas
10g
Fibra
0.5g

* valores aproximados por porción

Información
60 minutos Tiempo total
45 minutos Tiempo activo
Sirve 8 personas
★★★☆☆ Difícil

Preparación

Comenzar por hacer la crema pastelera: poner la leche en a calentar, batir las yemas con el azúcar, luego añadir la harina tamizada. Retirar la leche del fuego, agregar la mezcla de huevo, volver la sartén del fuego y revolver hasta obtener la densidad deseada. Por último, darle sabor a la crema pastelera con una cucharada de limoncello. Cubrir la crema pastelera con film transparente, luego hacer la mezcla de la torta. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Agregar las harinas tamizadas, la ralladura de limón y la levadura en polvo. Si es necesario, añadir una cucharada de leche para lograr la consistencia deseada. Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y enharinado. Tomar la crema y añadir una cucharada a la vez a la mezcla de la tarta. Hornear la tarta en un horno precalentado a 170ºC durante 45 minutos. Servir con azúcar en polvo.

Consejos
Para dar sabor a la crema pastelera hemos elegido el limoncello, pero se pueden utilizar también la cáscara de limón, la vainilla, las almendras o cualquier otro aromatizante que es a su gusto. Y si quiere otra variación, se puede sustituir la crema de pastelería con crema al chocolate o incluso ricotta.
Curiosidades
Podría ser que el nombre 'Nua' es simplemente el nombre de la mujer que inventó este pastel. "Nua" también puede significar "desnudo" en el dialecto veneciano, pero este pastel, rica en crema pastelera como es, parece ser otra cosa que desnuda!

Paso a paso

Ingredientes
Ingredientes
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Información adicional

Torta nua con crema pastelera al limoncello

Una de las variantes más deliciosas de la torta nua es la que incluye la adición de una crema pastelera enriquecida con limoncello. Esta preparación no solo realza el sabor de la torta, sino que también le confiere una frescura inesperada. Para realizarla, deberán seguir la receta base, pero durante la preparación de la crema, añadan una cucharada de limoncello para dar un toque aromático. La torta nua con crema pastelera al limoncello es perfecta para quienes aman los postres de sabor intenso y cítrico. Ideal para servir en ocasiones especiales o para una merienda deliciosa, esta variante sorprenderá a sus invitados con su equilibrio entre dulzura y frescura, haciendo de cada porción un verdadero placer para el paladar.

Torta nua a la piemontesa con cáscara de limón

La torta nua es un dulce típico del Piamonte, y su preparación tradicional se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y genuinos. Esta variante piemontesa resalta la cáscara de limón rallada, que confiere un aroma inconfundible y un sabor único. La preparación es sencilla: después de haber preparado la crema pastelera, se procede con la masa de la torta, incorporando la cáscara de limón para realzar aún más los sabores. Este dulce es perfecto para acompañar un té de la tarde o como postre después de una comida. La torta nua a la piemontesa es una forma de llevar a la mesa un pedazo de tradición, haciendo vivir a los comensales una experiencia auténtica del gusto piemontés.

Torta nua ligera sin mantequilla

Para quienes buscan una versión más ligera de la torta nua, la receta sin mantequilla es una excelente alternativa. En esta preparación, la mantequilla se sustituye por yogur griego o un aceite vegetal, manteniendo de todos modos la suavidad y el sabor del dulce original. Utilizando ingredientes como la harina integral y reduciendo la cantidad de azúcar, es posible obtener una torta menos calórica y más saludable. La torta nua ligera es perfecta para quienes desean darse un capricho sin remordimientos. Aunque la versión ligera pueda parecer menos rica, el resultado final será igualmente sorprendente, con una textura esponjosa y un sabor delicioso. Esta variante es ideal para quienes siguen una dieta equilibrada pero no quieren renunciar al placer de un buen postre.

Beneficios de la Torta nua: ingredientes y calorías

La torta nua es un dulce que, aunque rico en sabor, puede ser preparado con ingredientes relativamente simples y saludables. La harina, los huevos y la leche proporcionan una buena dosis de proteínas y carbohidratos, mientras que la cáscara de limón ofrece un aporte de vitamina C, útil para el sistema inmunológico. La crema pastelera, si se prepara con ingredientes frescos, puede representar una excelente fuente de calcio gracias a la leche. En promedio, una porción de torta nua contiene alrededor de 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y de la proporción de azúcar. Esto la convierte en un dulce para consumir con moderación, pero no es necesario renunciar al placer de un buen postre, especialmente si se prepara con atención a los ingredientes.

¿Se puede congelar la torta nua?

Una de las preguntas más frecuentes sobre la torta nua es si es posible congelarla. La respuesta es sí, la torta nua se puede congelar, pero es importante prestar atención a cómo se conserva. Después de prepararla, dejen enfriar completamente la torta, luego envuélvanla bien en film transparente y guárdenla en un recipiente hermético. De esta manera, se evitará la formación de escarcha y el riesgo de absorber olores desagradables del congelador. Cuando deseen disfrutarla, solo necesitarán dejarla descongelar en el refrigerador durante unas horas antes de servirla. Recuerden que, si se congela, la torta nua puede mantener su calidad durante aproximadamente 2-3 meses, pero siempre es mejor consumirla fresca para apreciar al máximo su sabor y textura.