Setas de ostra a la plancha

Los champiñones son una parte importante de la dieta italiana de octubre a abril. Son, en definitiva, la guarnición predilecta de los almuerzos de invierno y las cenas de los domingos. Los champiñones son a la vez sabrosos y nutritivos al mismo tiempo. Las setas realzan platos de pasta como lasaña, canelones, risotto o pasta, pero también platos de carne y pescado como pechugas de pollo o vieiras, champiñones a la sartén, champiñones a la plancha y….etc. En esta receta utilizamos setas de cardo que se prestan muy bien como acompañamiento de carnes, y son muy fáciles de preparar. Puedes encontrarlos a la venta en Italia durante todo el invierno tanto en los supermercados como en las fruterías. En Véneto, tierra natal de nuestro chef, son muy populares, especialmente a la parrilla. Entonces, sigue nuestra receta de estos champiñones excelentes y fáciles de preparar...

Ingredientes

  • aceite extra virgen de oliva
  • sal
  • pimentón
  • perejil
  • setas de cardo 500 gramos

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Pomodori lunghi secchi al sole

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Piatto piano 19cm in Terracotta Marrone

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Maccheroni di semola

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Taralli ai semi di finocchio

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Panettone artigianale cioccolato

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Ceci bianchi (pronti) con brodo di verdure

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Passata di pomodoro GIALLO 420gr

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Confettura di fragole pugliesi

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Método de preparación
15 minutos de preparación
3 personas
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Preparación

Retire los tallos duros y las partes blancas de los champiñones, córtelos en cubos grandes y fríalos a fuego vivo con dos cucharadas de aceite de oliva. En el momento en que notes que las setas de cardo comienzan a perder su jugo y comienzan a dorarse, agrega un poco de sal y fríe por uno o dos minutos más. Servir caliente con una pizca de perejil, que realza el sabor.

Consejos
El Pleurotus ostreatus, o 'hongo ostra', tiene muchas propiedades beneficiosas para el metabolismo humano, en particular en lo que respecta a la absorción de colesterol.
Curiosidad
Los hongos que estamos utilizando aquí son el hongo 'ostra', muy conocido en todo el mundo y que en dialecto veneciano, o más precisamente en dialecto paduano, se llama 'sbrise'.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo