Torta de chocolate suave

Disfrutar de una torta de chocolate suave es un deseo común entre todos nosotros. Sin embargo, no siempre el resultado corresponde a las expectativas y terminamos preparando una buena torta de chocolate, un poco seca. A la que finalmente añadimos una crema o un almíbar para poder recuperarla. O, que terminamos degustando en la leche. Pero, ¿cómo preparar una torta de chocolate suave sin trucos ni engaños? ¿Cuáles son los secretos? Veámoslo juntos. En primer lugar, los huevos deben estar fríos del refrigerador y con esto nos referimos en particular a las claras. Las claras bien frías montan mejor y aportan esponjosidad al todo. Además, si la receta prevé una dosis de azúcar, usen una buena mitad para montar las claras. Si montan con el azúcar, se volverán aún más espumosas. Agreguen también unas gotas de limón, y con las varillas giren siempre en la misma dirección. Verán que el resultado será perfecto, las claras estarán suaves y a punto de nieve muy firme, tanto que si intentan volcar el bol, verán que no se moverá ni un centímetro. Este tipo de resultado les garantizará una torta de chocolate suave y esponjosa.

Torta de chocolate esponjosa

Para la torta de chocolate esponjosa valen las mismas indicaciones que para la torta de chocolate suave. Otro secreto que les permitirá obtener un resultado muy suave y esponjoso es usar, por supuesto, mantequilla o aceite en la receta. Si no quieren usar mantequilla, pueden usar aceite de semillas, que igualmente hace que la torta de chocolate sea esponjosa y suave. De todos modos, usar un ingrediente graso, además del truco que les hemos ilustrado anteriormente sobre los huevos, les ayudará a tener una torta aún más esponjosa y ligera, ¡pero nunca seca! 

Otro truco para obtener una torta de chocolate esponjosa es usar el horno correctamente. La torta debe hornearse en un horno ya caliente. El horno debe abrirse y cerrarse con cierta rapidez: cuanto más tiempo lo dejen abierto, más perderá temperatura. Además, el modo para la cocción de las tortas es el horno estático. A veces la torta de chocolate no es esponjosa y suave simplemente porque, sin saber, hemos optado por la cocción en horno ventilado. 

Torta de chocolate sin mantequilla

Y ahora llegamos a la torta de chocolate sin mantequilla. Se prepara con 4 huevos, 120 gramos de chocolate negro, 230 gramos de harina 00, 150 gramos de azúcar, un sobre entero de levadura, una pizca de sal. No se preocupen por la ausencia de mantequilla, la torta será igualmente muy suave. Sin embargo, deberán tener la precaución de montar muy bien los huevos, como ya se describió anteriormente. El chocolate negro debe derretirse a baño maría antes de ser utilizado, de lo contrario pueden usar cacao en polvo. De todos modos, la receta es particularmente deliciosa y esponjosa. ¡No olviden espolvorear con azúcar glas! Las cantidades indicadas son óptimas para un molde de 22 cm de diámetro. Un truco para quienes no usan mantequilla: agreguen un poco de fécula de patata a la receta, restando la dosis de la harina: por ejemplo, si la receta prevé 230 gramos de harina, podrían usar 150 gramos de harina y los restantes 80 de fécula! 

Torta de chocolate simple

La torta de chocolate simple nunca debe faltar en casa. Prepárenla como lo hacían nuestras abuelas, con los huevos de Pascua sobrantes o con chocolate que tengan en casa. Además, no teman si el chocolate no les alcanza: también pueden decidir mezclar el chocolate negro (naturalmente derretido a baño maría) y algunas cucharadas de cacao amargo en polvo. Además, nuestras abuelas usaban mantequilla sin temor: una torta de chocolate simple se hace así, con harina, mantequilla, azúcar, huevos frescos y el cacao que se encuentra en la despensa! 

Torta de chocolate negro

Para preparar una buena torta de chocolate negro pueden usar 250 gramos de chocolate negro que derretirán a baño maría. Pueden usar una tableta de chocolate o restos de huevos de Pascua. El chocolate negro es más amargo, por lo que usarán, para 4 huevos, 100 gramos de mantequilla y 200 gramos de harina, 170 gramos de azúcar (o 150). Si en cambio deciden preparar la torta con chocolate con leche, pueden disminuir la dosis de azúcar a 120 gramos. 

Torta de chocolate sin huevos

Terminamos la serie de variantes de la torta más amada por los niños con la torta de chocolate sin huevos. Se prepara con 220 gramos de harina, 50 gramos de cacao amargo en polvo, 270 gramos de leche, 60 gramos de aceite de cacahuete, un sobre de levadura, 180 gramos de azúcar. El procedimiento es siempre el mismo, naturalmente no deberán montar los huevos: tamizarán las harinas y los ingredientes en polvo, luego agregarán los ingredientes líquidos evitando formar grumos y finalmente la levadura también bien tamizada. Se hornea a 180 grados durante 40 minutos.

Existen muchas otras variedades de torta de chocolate: la tenerina ferrarese, la torta de chocolate con corazón suave, las innumerables variantes de la torta de chocolate bimby y así sucesivamente. Sigan las páginas de nuestra revista para descubrir muchas nuevas actualizaciones sobre la torta de chocolate.