el kebab

Hay platos que, por una o mil razones, son capaces de capturar la imaginación de todo el mundo, y convertirse en una especie de fenómeno social gracias, quizás, a un aroma o sabor particularmente apetecible. Y entre las cocinas del mundo, las que mejor pueden crear este efecto son, sin duda, las del Mediterráneo. Y entre ellos, Turquía cuenta con una especialidad famosa prácticamente en todo el mundo, como es el kebab, y será este plato el que será nuestra receta estrella del día, aunque lo reinterpretaremos un poco para darle una mirada diferente a su excelencia. , en concreto contándote uno de los secretos de los chefs de kebab, es decir, marinar la carne con ajo y especias. ¿Estás listo para seguir nuestra receta paso a paso, para dar algo realmente excelente para que disfruten tus invitados, tal vez para un memorable picnic de verano en el jardín de tu propia casa?

Ingredientes

  • carne 550 g de carne (a elegir entre ternera, cerdo, cordero o pollo)
  • ajo 2 clavos
  • romero
  • comino 3 cucharadas de comino molido (no el anisado)
  • sal
  • pimentón
  • tomates 3 tomates frescos
  • repollo Unas hojas de col capuchino
  • cebollas Blanco
  • salsa tzatziki

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Peperoni cherry sott'olio ripieni con tonno

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Método de preparación
180 minutos de preparación
4 personas
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Preparación

Para esta receta de kebab elegí cerdo, porque no había cordero disponible. Quería usar la mitad de la carne de cuello para darle sabor y la mitad de la chuleta de lomo, que es más magra. Cortar la carne en trozos más o menos del mismo tamaño. Póngalos en un bol y sazone con ajo, comino, sal, pimienta y aceite. Consiga dos brochetas bastante grandes e inserte los trozos de carne, luego deje marinar por el tiempo que toma preparar la salsa y las verduras y hasta que el fuego esté listo. Encienda la barbacoa ahora para ahorrar tiempo. Aconsejaría, si usa carbón, hacer un pequeño montículo de pequeños palitos de madera y agregar el carbón encima. Enciéndelo desde adentro con un encendedor y el fuego se cuidará solo sin apagarse. Troceamos el tomate, cortamos la col en tiras muy finas, cortamos la cebolla en juliana y lo mezclamos todo en un bol. Prepara la salsa tzatziki según nuestra receta. Cuando la barbacoa esté lista, coloque los kebabs en la parrilla y cocine por todos lados hasta que estén bien dorados durante aproximadamente media hora. Retirar del fuego y cortar las dos primeras porciones, cortando para quitar solo la carne dorada y crujiente. ¡Regresa la brocheta a la parrilla y continúa cocinando de esta manera hasta que toda la carne esté lista! Sírvelo en un pan plano o pan de pita, junto con las verduras preparadas, bien aliñado con la salsa tzatziki.

Consejos
Los kebabs se pueden preparar con diferentes carnes, según su gusto personal: en particular, ternera, cerdo, cordero o pollo.
Curiosidad
El nombre 'kebab' proviene del árabe -también existe en el idioma turco donde se pronuncia 'kebap'- y no significa nada más que "carne asada".

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo