curry de pollo y manzana

¿Cuántas veces tienes ganas de tomar el avión y volar lejos de la rutina diaria de tu vida estresante? ¡A menudo lo hago! Es por eso que me encanta probar varias cocinas étnicas, por lo que siento que estoy viajando aunque me quede en casa: ¡puedo disfrutar de nuevos sabores y volar con mi imaginación! Con esta receta me llevo un billete directo a la India: ¿qué estamos haciendo? Es un curry de pollo con manzanas. La combinación puede parecer inusual y es posible que se pregunte qué estamos haciendo con una manzana Granny Smith verde y crujiente en un plato principal de pollo al curry indio. Bueno, ¡porque sabe muy bien! El curry en polvo que estamos haciendo para esta receta tiene un fuerte sabor a canela, una especia que realza y complementa a la perfección el sabor de la manzana. La misma manzana, por su parte, aporta un ligero crujido y una agradable acidez al plato. El resultado es realmente sorprendente. ¡Obviamente, debes servir arroz basmati como acompañamiento!

Ingredientes

  • pechuga de pollo 250 gramos
  • pimientos amarillos ¼ de pimiento amarillo
  • calabacines
  • pimientos rojos ¼ pimiento rojo
  • pimientos verdes ¼ pimiento verde
  • zanahoria Largo
  • cebollas ½ cebolla
  • apio
  • manzanas ½ manzana Granny Smith
  • lima ralladura de ½ lima
  • salsa de soja
  • ajo 1 clavo
  • comino para el curri
  • nuez moscada para el curri
  • cardamomo para el curri
  • canela para el curri
  • chilli para el curri
  • jengibre Molida, para el curry
  • cúrcuma

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Monovarietale Favolosa, olio extravergine Foresta Forte

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Orecchiette di grano duro integrale

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Método de preparación
60 minutos de preparación
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Preparación

Cortar el pollo en cubos grandes y ponerlos en un bol a marinar con la salsa de soja, el ajo picado finamente y un poco de comino. Deja marinar hasta que todos los demás ingredientes estén listos. Ahora haz el curry: para los no iniciados, el curry o masala no es una sola especia, sino una mezcla de especias y en India cada familia tiene su receta. La base de cada masala tiene comino, pimienta negra, cilantro y cúrcuma. Hay muchas variaciones; lo siguiente fue inventado por mi. Muele las semillas de cardamomo, la pimienta, la canela, la nuez moscada y luego agrega las otras especias molidas. Este curry lleva canela lo que le dará un sabor más dulce y romántico. Corta las verduras y la manzana, tratando de mantenerlas aproximadamente del mismo tamaño de dados grandes, como el pollo. Tome una cazuela de barro, caliente un poco de aceite y luego dore el pollo. Una vez hecho esto, añade el resto de las verduras. Freír, añadir el curry y un chorrito de vino blanco y tapar. Cocine por 15 minutos. Mientras tanto, prepara un poco de agua con una cucharadita de harina disuelta en ella. Destapa la olla y agrega a esta mezcla la ralladura de una lima. Cocine por 5 minutos, retire del fuego y sirva. Te recomiendo que sirvas pollo al curry con arroz basmati.

Consejos
Si no tienes la paciencia para moler tu propio curry en polvo con un mortero, cómpralo ya hecho, pero ten en cuenta que algunas versiones compradas pueden ser más picantes, otras menos picantes. Si es necesario, puede ajustar el curry que compra agregando especias al gusto. ¡Para esta receta, no estaría de más agregar una pizca de canela al curry en polvo comprado!
Curiosidad
Aquí en Italia, cuando uno piensa en manzanas, lo que viene a la mente es la región de Trentino Alto Adige. Sin embargo, la variedad Granny Smith no tiene nada que ver con Italia sino que proviene de Australia.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo