¡Convierta un almuerzo común en un día festivo con este rico y delicioso plato principal! Estas crepas de alcachofas son una comida sabrosa muy muy barata pero realmente efectiva! ¡No necesitas comprar carne o pescado para hacer felices a tus invitados! ¡Un par de huevos y algunas verduras son todo lo que necesitas!

En un tazón, bata los huevos, la leche, la harina, la sal, una cucharada de aceite de oliva extra virgen hasta que estén bien combinados. En una cacerola antiadherente a fuego medio, vierta un cucharón de masa en el centro de la sartén y agite para esparcir uniformemente. Cocine por 30 segundos y voltee. Cocine por otros 10 segundos y transfiéralo a una tabla de cortar. Dorar la cebolla en un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadir las alcachofas previamente peladas y troceadas. Dore las alcachofas también y cocine a fuego lento con vino blanco. Añadir una pizca de perejil finamente picado. Una vez cocidas, mézclalas con un poco de bechamel (no todas) y un poco de parmesano. Coloque dos cucharadas de relleno de alcachofas sobre los crepes y dóblelos por la mitad. Completar con bechamel y parmesano, unas escamas de mantequilla. Cocinar en el horno a 180° por 15 minutos hasta dorar.