claras de huevo es uno de los pilares de la cocina italiana: indispensable en repostería, en las pastas frescas, en las salsas cremosas como la carbonara, en las frittate y en muchísimos platos típicos regionales. La calidad depende de la frescura y la cría de las gallinas. Es un alimento rico en proteínas nobles, vitaminas y minerales, parte integrante de una alimentación equilibrada.
Uso en cocina
Se usa en postres, pastas frescas, frittate, tortillas, salsas cremosas, montadas a punto de nieve, duros, pasados por agua, revueltos y en mil otras preparaciones.
Conservación
Conservar en el frigorífico (4°C) y consumir antes de la fecha de caducidad. Sacar del frigorífico poco antes del uso para mejores resultados en repostería.
Curiosidad
claras de huevo está en la base de algunas de las recetas más icónicas de la tradición italiana, de la carbonara al tiramisú a las pastas frescas.