Tarta de almendras con mermelada de naranja amarga y flor de saúco

Todos sabemos lo importante que es cuidar nuestra alimentación y llenarla de ingredientes sanos y sabrosos, porque comer nunca debe dejar de ser un placer, sobre todo a la hora de hacer nuestras comidas diarias habituales, por ejemplo un buen desayuno. ¿Y qué mejor desayuno que una rebanada de tarta de almendras y mermelada, junto con el sabor único de la flor de saúco? Una tarta tan delicada y sabrosa no puede dejar de dar el comienzo perfecto para el día, especialmente cuando recuerda las maravillosas experiencias de sabor que tiene cuando realiza un viaje inolvidable a Sicilia, donde se encuentran los mejores ingredientes para hacer esta especialidad. ser encontrado. Sigue nuestra receta y prepárate para esconder tu tarta: ¡será devorada en poco tiempo!

Ingredientes

  • marmelada 200 gramos mermelada de naranja amarga
  • extracto de flor de saúco Una cucharada de extracto de flor de saúco
  • almendras Un puñado de copos de almendra
  • harina 00 300 gramos Para la masa quebrada dulce
  • manteca 130 gramos A temperatura ambiente
  • sal Una pizca de sal
  • huevos 1 unidad Para la masa quebrada dulce
  • yemas 2 yemas de huevo
  • azúcar 50 gramos
  • limon La ralladura de un limón
  • huevos 1 unidad Para la pasta de almendras
  • harina 00 50 gramos Para la pasta de almendras
  • azúcar en polvo 125 gramos Para la pasta de almendras

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Método de preparación
45 minutos de preparación
50 minutos de cocción
5 personas
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Preparación

Para la masa, mezclar el azúcar con la ralladura de limón. Luego agregue los huevos, la harina, la mantequilla y una pizca de sal, revolviendo constantemente hasta que la mezcla sea una esfera bastante sólida. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos media hora. Para la pasta de almendras, picar algunas almendras y triturarlas con el azúcar glas en un procesador de alimentos, luego agregar la harina y el huevo y mezclar bien. Si lo desea, puede comprar masa quebrada dulce preparada y pasta de almendras. Tome la masa, reserve un poco (solo una bola pequeña) y extienda el resto en un círculo bastante delgado. Coloque el círculo de masa en una bandeja de horno redonda cubierta con papel de hornear, pinche con un tenedor y luego precaliente el horno a 180°C. Extienda la pequeña bola de masa para crear una tira del largo del perímetro de la bandeja para hornear y divídala en tres tiras. Con estas tres tiras, crea una trenza y colócala alrededor del borde de la bandeja presionando un poco hacia abajo para que se pegue bien. Metemos la bandeja en el horno y cocinamos durante unos diez minutos para que endurezca un poco la masa. Vierta el extracto de flor de saúco en la mermelada y mezcle bien. Retire la masa del horno y extienda la mermelada sobre la base, luego agregue una capa de pasta de almendras y finalmente espolvoree sobre las hojuelas de almendra. Hornear durante 30-40 minutos. Cuando esté cocido, dejar enfriar, decorar con las almendras laminadas restantes y espolvorear con un poco de azúcar glas.

Consejos
Para hacer tu propia mermelada de naranja amarga, compra solo naranjas de Sevilla, pero recuerda que solo podrás conseguirlas en enero y febrero.
Curiosidad
Las flores de saúco se utilizan para hacer una infusión de té perfecta para tratar un resfriado y también tienen efectos beneficiosos sobre el sistema circulatorio.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo