Arroz Venecia-Mumbai-Shanghai
Una hamburguesa de arroz al estilo 'Venecia-Mumbai-Shanghai'. ¡Aquí está la idea que faltaba para hacer una cena realmente superlativa! Un plato a la vez exótico y mediterráneo, con influencias de Oriente y de los viajes, pero también de lo más cercano. Descubrirás que no es difícil de hacer. Si no tienes un aro de servir, el cilindro de acero que usan los chefs para presentar la comida en un plato, no te preocupes: puedes fabricarlo tú mismo con una simple tira de cartón fijada con cinta adhesiva. La hamburguesa de arroz 'Venice-Mumbai-Shanghai' llama la atención primero por su forma y color, ¡y luego por su abrumador sabor! Os recordará la última vez que estuvisteis en la famosa ciudad lagunar -Venecia- pero también os inspirará a soñar con lugares lejanos y exóticos, donde quizás algunos de vosotros ya habéis tenido la suerte de viajar. Pero quedémonos en casa por una salsa de tomate típicamente mediterránea -porque un poco de 'tinto' en el plato siempre es bienvenido y nos pone de buen humor- a la que hemos intentado combinar dos tipos de arroces de partes completamente diferentes de el mundo: India y China. ¿El resultado? ¡Simplemente debes probarlo!
Ingredientes
* valores aproximados por porción
Preparación
Prepare dos tipos de arroz en dos sartenes diferentes. La técnica de cocción es idéntica a la del arroz para sushi, al vapor, solo que además se le añade la sal directamente al agua de cocción. Cocinar basmati a fuego mínimo con la tapa cerrada durante 15 minutos, y dejar 10 minutos fuera del fuego. Deja que el arroz negro, en cambio, se cocine tapado durante 30 minutos y otros 15 minutos con el fuego apagado. Mientras se cocina el arroz, limpiamos las gambas y las ponemos a cocer durante 2 minutos en abundante aceite y finalizando con un chorrito de ron, flambeamos. Corta los tomates en cuartos y déjalos sofreír en una sartén con aceite caliente durante 4 minutos con la albahaca, la sal y el azúcar. Cuando esté cocido, agregue el Tabasco. Cuando todo esté listo, componer el plato con la ayuda de un molde haciendo una primera capa de arroz negro, una segunda de basmati y una última capa de negro. Coloque la pila de arroz descentrada en un plato. Adorna nuestro arroz Venecia-Mumbai-Shanghai con unas gambas y un poco de salsa de tomate.
Paso a paso
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Poner el arroz negro al vapor.
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Poner el arroz basmati a cocer
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Pelar las gambas
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Cortar los tomates en gajos
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Freír los tomates en una sartén con un poco de aceite, azúcar, sal, tabasco y albahaca
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Cuece ligeramente las gambas en una sartén, dejándolas ligeramente crudas en el centro.
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Flambear las gambas con un chorrito de ron
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Haga una pequeña empanada del arroz con un aro para servir, colocando capas de arroz negro, basmati y luego arroz negro nuevamente. Servir con un poco de salsa de tomate y unos langostinos
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Información adicional
Tortino Venezia-Mumbai-Shanghai con gambas
Una de las variantes más sabrosas del Tortino Venezia-Mumbai-Shanghai prevé la adición de gambas, que aportan un sabor a mar inconfundible. Para preparar esta versión, comienza cocinando las gambas en una sartén con un hilo de aceite y un diente de ajo para realzar su sabor. Una vez cocidas, puedes mezclarlas con el arroz Venere y Basmati, creando una combinación de sabores que se complementa perfectamente con albahaca fresca y un toque de tabasco. Este tortino se convierte así en un plato único, rico en proteínas y de sabor envolvente, perfecto para una cena refinada o un almuerzo especial. Gracias a la combinación de los dos tipos de arroz, tendrás una textura suave y un aroma embriagador que conquistará a tus invitados.
Tortino Venezia-Mumbai-Shanghai a la china
Si deseas una variante más auténtica, prueba el Tortino Venezia-Mumbai-Shanghai a la china. En esta preparación, puedes sustituir la albahaca por cilantro fresco y añadir algunas verduras como guisantes y zanahorias, típicas de la cocina oriental. La cocción se realiza siempre al vapor, siguiendo la tradición del arroz para sushi, pero enriqueciendo el plato con salsa de soja y un toque de jengibre rallado. Este enfoque no solo hace que el tortino sea aún más fragante, sino que también añade un toque de frescura y crocancia. Sírvelo como plato principal para una noche temática asiática y déjate sorprender por la fusión de sabores que se liberan en cada bocado.
Tortino Venezia-Mumbai-Shanghai ligero sin azúcar
Para quienes buscan una versión más ligera del Tortino Venezia-Mumbai-Shanghai, existe una variante sin azúcar. En esta preparación, puedes omitir completamente el azúcar y equilibrar el sabor con un poco de jugo de limón fresco, que añade acidez y frescura al plato. Además, podrías sustituir el arroz Venere por una mezcla de arroz integral para aumentar el contenido de fibra. También las gambas pueden ser cocidas al vapor en lugar de salteadas en sartén, reduciendo así la ingesta calórica. Esta versión ligera es ideal para quienes desean mantener una alimentación saludable sin renunciar al sabor, permitiendo disfrutar de un plato rico y sabroso pero más ligero.
Beneficios del arroz Venere y Basmati en el Tortino Venezia-Mumbai-Shanghai
El arroz Venere y el arroz Basmati, ingredientes principales del Tortino Venezia-Mumbai-Shanghai, ofrecen numerosos beneficios nutricionales. El arroz Venere, conocido por su color oscuro, es rico en antioxidantes y fibra, contribuyendo a una buena digestión y a un aporte de energía constante. Por otro lado, el arroz Basmati es una fuente de carbohidratos complejos, ideal para mantener estables los niveles de azúcar en sangre. En promedio, una porción de tortino contiene alrededor de 350 calorías, lo que lo convierte en una comida satisfactoria pero no excesivamente calórica. Además, la presencia de gambas proporciona proteínas de alta calidad, esenciales para la salud muscular y el bienestar general.
¿Se puede congelar el Tortino Venezia-Mumbai-Shanghai?
Una pregunta común se refiere a la conservación del Tortino Venezia-Mumbai-Shanghai: ¿se puede congelar? La respuesta es sí, pero con algunas precauciones. Se recomienda congelar el tortino solo después de que se haya enfriado completamente. Asegúrate de envolverlo bien en film transparente o en un recipiente hermético para evitar quemaduras por congelación. Cuando estés listo para consumirlo, puedes descongelarlo en el refrigerador durante varias horas o durante la noche. Para recalentar, utiliza el horno a baja temperatura o el microondas, teniendo cuidado de no secarlo. De este modo, podrás disfrutar de tu tortino incluso después de unos días, manteniendo intactos sabores y texturas.