A veces es muy agradable descubrir algunas recetas rápidas y sabrosas para preparar cuando el hambre ataca, pero realmente no quieres trabajar en la cocina, tal vez porque los veranos parecen cada vez más tropicales. Así que la receta de hoy es de tres “canapés mediterráneos”, como los llamamos nosotros. Elaboramos tres combinaciones de sabores diferentes, divertidas y encantadoras, que puedes lucir antes de una deliciosa cena en el jardín, durante un viaje a algún lugar especial o, finalmente, como parte de un picnic en el parque. Pero no dejes de dejar volar tu imaginación en lo que a toppings se refiere: te daremos algunas ideas, pero es muy importante que sigas tus propios gustos y deseos, utilizando los ingredientes que tienes disponibles en tu nevera. Pero ahora veamos cómo nuestro chef ha preparado nuestros canapés mediterráneos...

Hacer las tres salsas. Tomates: cortar los tomates cherry en cuartos, picar las aceitunas y mezclar en un tazón pequeño, luego aliñar con aceite, sal y azúcar y albahaca rasgada con los dedos. Servir con una rodaja de ricota ahumada. Calabacín y gamba: cortar el calabacín en dados grandes, cortar la cebolleta en rodajas y sofreír en una cacerola con aceite y agua. Triturar todo junto con una batidora de mano eléctrica añadiendo las gambas previamente peladas y las hierbas. Cocine por otros 3 minutos. Queso y hierbas: picar todas las hierbas finamente con la cebolleta y mezclar bien junto con el queso crema. Sirve tu trío de canapés mediterráneos sobre pan tostado.