Ingrediente

cebollín

Aunque su nombre y ciertos matices de sabor puedan recordar a la cebolla, el cebollino es mucho más delicado y equilibrado, por lo que resulta ideal para la preparación de un gran número de platos, desde pescados y carnes, pasando por diversos salsas y, finalmente, también en diversos productos lácteos. Las cebolletas pueden crecer fácilmente en toda Italia, incluso en las zonas más frías, y en cualquier momento pueden disponer de sus características hojas, que son la parte verdaderamente fragante de la hierba aromática.

Uso en cocina

Son muchas las recetas en las que se puede utilizar la cebolleta: desde productos frescos como quesos, que quedan bien condimentados, hasta segundos platos a base de pescado y carne, pasando por sopas de diversos tipos.

Conservación

El cajón de verduras del interior del frigorífico es el lugar ideal para guardar las cebolletas, durante un periodo no superior a unos pocos días.

Curiosidad

El cebollino se caracteriza por sus notables propiedades en beneficio del organismo, como, por ejemplo, la capacidad de depurarlo a la vez que estimula la diuresis.