Especial
Otoño
El otoño es la estación de las hojas secas y del primer frío, pero eso no significa que la naturaleza no nos ofrezca ingredientes increíbles para usar y saborear en la cocina. Entre ellos destacan las setas, las castañas, las aceitunas, pero también la calabaza, y luego las irresistibles peras, perfectas para crear postres sensacionales, y los primeros cítricos muy aromáticos. Con los cítricos se pueden elaborar no sólo muchos postres deliciosos, sino también primeros platos, como el risotto de naranja, o segundos platos a base tanto de carne como de pescado, como el pato a la naranja. Pero las recetas de otoño no terminan aquí: pensemos en un buen passatelli de pollo, o pollo con patatas, crepe tagliatelle con champiñones y tocino, saltimbocca romana. El otoño es también la época en la que, gracias al primer aire fresco, se nos antojan postres de chocolate, como las tartas de leche Kinder fetta o Kinder paraíso. Siguiendo con el tema de los dulces, el otoño es también la estación de los frutos secos, así que ¿por qué no preparar una rica tarta de almendras?