Un primer plato delicioso y diferente, preparado con una deliciosa salsa de tomate amarillo, unas preciosas y deliciosas orecchiette de paja y heno y otros deliciosos ingredientes "made in Puglia", que tanto nos gustan. Es una oportunidad para recrear en casa los grandes sabores que han caracterizado unas vacaciones en Puglia y para explotar una salchicha de pescado como el thunnus de una manera elegante y original. Una idea sabrosa y versátil para impresionar a tus invitados.

Comience a cocinar las orecchiette en agua hirviendo con sal. Mientras tanto, corta el tomate seco en filetes y dóralo en un poco de aceite. Agrega el puré amarillo, un par de cucharadas de agua y cocina. Mientras tanto, corta el thunnus en tiras. Agrega el thunnus a la salsa, escurre la pasta y revuelve todo. Mezclar el paté de aceitunas negras con el pan rallado: con la mezcla obtenida, espolvorear la placa. Servir.