Tarta de alcachofas

La tarta de alcachofas es un plato precioso, sobre todo para los vegetarianos, sino también para los consumidores de carne: lo que realmente no puede dejar de complacer y es su versatilidad ya que puede ser utilizado como un plato, plato principal o aperitivo.

Freír las chalotas finamente picadas en el aceite de oliva, añadir las alcachofas cortadas en rodajas finas y ponerlas en agua con un poco de jugo de limó. Sazonar con sal y cocinar, cubierto, durante 15 minutos. Cubrir una bandeja de forno con papel y luego colocar la masa de hojaldre ya hecha, practicar algunos agujeritos en el fondo con un tenedor para que no se levante durante la cocción. Añadir las verduras. Batir los huevos con la leche y el queso parmesano, añadir la nata, el queso cortado en cubitos y la pimienta, mezclar bien y verter sobre las verduras. Hornear a 180ºC durante 30 minutos.