Pizza y Panes

Pastel de queso de Pascuas

⏱ 200 min🍳 60 min👤 8 pers.★★★★☆

tarta de queso de Pascua conocida como La Crescia di Pasqua al formaggio en italiano - es un pan con levadura típica de la tradición de Pascua en Marche, pero también es común en Lazio. Está hecho con una simple masa de harina y huevo con queso parmesano y queso de oveja. Si lo prefiere, puede agregar cubos de Emmental o provolone para que sea aún más sabroso. Deje que su Crescia enfriar una vez cocido y lo acompañan con salami, queso y un vaso de vino tinto. También conocido como pizza de queso que es disfrutado por todas las edades y paladares. Es genial para comer mientras está caliente, sino también bien al día siguiente, si tener cualquier izquierda! Es muy simple, pero requiere un poco de paciencia mientras espera que se eleve. Por lo tanto, ser valiente, sigue nuestra receta paso a paso y usted puede estar seguro de un resultado excelente.

Ingredientes

Valores nutricionales 520 kcal / porción

Proteínas
16g
Carbohidratos
58g
Grasas
24g
Fibra
2g

* valores aproximados por porción

Información
200 minutos Tiempo total
60 minutos Tiempo activo
Sirve 8 personas
★★★★☆ Muy difícil

Preparación

Preparar la masa mezclando 125 g de harina con la levadura previamente disuelta en un poco de agua tibia. Dejar que suba por una hora y luego añadir el resto de la harina, queso, mantequilla, una cucharada de aceite de oliva, sal y 3 huevos uno a la vez. Amasar la masa bien y transferirla en un molde circular, de bordes altos forrada con papel de horno. Dejar que suba por segunda vez durante al menos dos horas. Cuando la mezcla ha alcanzado la parte superior de la lata, cepille la superficie con el huevo batido restante con 2 cucharadas de aceite de oliva. Hornear a 200ºC durante unos 20 minutos, bajar la temperatura a 180 C y continuar la cocción durante unos 40 minutos más. Servir la tarta de queso frío, acompañado con queso y salami.

Consejos
Cuando esté lista, la ponga sobre una rejilla de alambre, de modo que puede enfriar completamente
Curiosidades
El pastel de queso de Pascuas parece tener un ancestro común con el piadina romagnola, ambos utilizados como pan por el ejército bizantino.

Paso a paso

Preparar la masa
Preparar la masa
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Información adicional

Crescia de Pascua con queso y añadido de jamón

Una variante interesante de la tradicional Crescia de Pascua con queso es la que prevé la adición de jamón. Esta preparación enriquece el sabor de la crescia, creando un equilibrio perfecto entre el gusto salado del queso y el ahumado del jamón. Para realizar esta variante, basta incorporar cubos de jamón crudo o cocido en la masa durante la fase de trabajo. El resultado será un plato aún más sabroso, ideal para un almuerzo de Pascua o una merienda sustanciosa. Además, el jamón añade una nota de umami que se combina perfectamente con el Parmigiano y el pecorino, convirtiendo la crescia en un verdadero triunfo de sabores. Sírvala caliente para resaltar al máximo los aromas y sabores de este delicioso plato.

Crescia de Pascua con queso al estilo umbro

La Crescia de Pascua con queso es un plato típico de Umbría, una región rica en tradiciones culinarias. Preparada con ingredientes simples pero de alta calidad, esta receta representa un símbolo de la Pascua umbra. La preparación prevé el uso de quesos típicos como el pecorino y el Parmigiano, que confieren un sabor único y característico. La crescia se sirve a menudo durante los almuerzos pascuales, acompañada de embutidos y vinos locales. La fermentación de la masa es fundamental para obtener una consistencia suave y ligera. El arte de la preparación de este plato se transmite de generación en generación, convirtiendo a cada familia en guardiana de su propia variante. La Crescia de Pascua con queso es, por lo tanto, no solo un alimento, sino también un pedazo de cultura gastronómica umbra.

Crescia de Pascua con queso ligera sin mantequilla

Para quienes desean una versión más ligera de la clásica Crescia de Pascua con queso, es posible realizar una variante sin mantequilla. Sustituyendo la mantequilla por un aceite de oliva virgen extra de alta calidad, se reduce el contenido calórico del plato sin renunciar a un buen sabor. Esta preparación es ideal para quienes están siguiendo un régimen alimentario más saludable, sin sacrificar el gusto. Además, el uso de ingredientes frescos y genuinos como los huevos y los quesos magros contribuirá a mantener un perfil nutricional equilibrado. A pesar de las modificaciones, el resultado final seguirá siendo una crescia suave y sabrosa, perfecta para disfrutar en diversas ocasiones, desde festividades hasta almuerzos familiares.

Crescia de Pascua con queso: beneficios y valores nutricionales

La Crescia de Pascua con queso es un plato rico en nutrientes gracias a los ingredientes utilizados. El pecorino y el Parmigiano aportan proteínas y calcio, fundamentales para la salud de los huesos. Los huevos, además, son una fuente excelente de proteínas de alta calidad y vitaminas. A pesar de su sabor, es importante considerar las calorías: una porción de crescia puede contener alrededor de 350-400 calorías, dependiendo de las cantidades de queso y mantequilla utilizadas. Para quienes desean disfrutar de este delicioso plato sin exagerar, se recomienda consumirlo con moderación, quizás acompañado de una buena ensalada verde para equilibrar la comida. De este modo, se pueden apreciar los beneficios nutricionales de la crescia sin comprometer su régimen alimentario.

¿Se puede congelar la Crescia de Pascua con queso?

Una de las preguntas más comunes sobre la Crescia de Pascua con queso es si es posible congelarla. La respuesta es sí, se puede congelar la crescia, pero hay algunas precauciones que seguir. Se recomienda hacerlo después de que la crescia se haya enfriado completamente. Una vez fría, envuélvala en film transparente y luego en una bolsa para alimentos, asegurándose de eliminar la mayor cantidad de aire posible. De este modo, la crescia se conservará en el congelador durante aproximadamente 2-3 meses. Cuando decidan consumirla, es mejor descongelarla en el refrigerador durante varias horas o durante la noche. Una vez descongelada, pueden calentarla en el horno para restaurar su consistencia suave y su delicioso sabor. Siguiendo estos simples pasos, podrán disfrutar de su crescia incluso semanas después de su preparación.