Calzone de tomate y mozzarella

Esta es una receta muy sencilla y sabrosa, especialmente atractiva para los meses de verano.

Preparar una masa mezclando la harina con la levadura disuelta en agua tibia. Añadir media cucharada de sal y agua suficiente para hacer una masa suave. Dejar la masa hasta que doble su tamaño en un bol enharinado. Mientras tanto, preparar la salsa de tomate. Freír el ajo en dos cucharadas de aceite de oliva y añadir los tomates. Añadir la sal y cocine por 15 minutos. Divide la masa en 6 trozos y extiéndelos sobre una superficie enharinada, hasta obtener círculos de unos 20cm de diámetro. Reparte la mezcla de tomate sobre la masa, cubriendo desde la mitad hasta casi el borde; añade un puñado de mozzarella en dados. Doblar la masa sobre sí misma para hacer una forma de media luna y sellar bien los bordes. Coloque los calzones en una bandeja de horno untada con aceite, deje reposar durante 15 minutos y cepillar la superficie con aceite. Hornear a 250 ° C durante unos 30 minutos teniendo cuidado de no dejar que se quemen.