la cocina italiana tiene una herencia muy importante gracias a las muchas tradiciones gastronómicas regionales, cada uno de los cuales contribuye a su manera a los sabores, aromas y elementos únicos de la cocina italiana. Esta receta viene de una región hermosa, Sicilia, tanto es así que ahora se ha extendido prácticamente por toda la península. Parece que este plato maravilloso haya llegado a Sicilia con los árabes, que eran amantes del arroz acompañado con carne, verduras y azafrán. Los sicilianos hicieron ellos su propia, una especialidad única. Dependiendo de donde en la región es usted, usted puede encontrar las bolas de arroz, ya sea en la forma de un cono o, en su forma más conocida, la de una pelota. Ellos son fabulosos; ¿está listo para impresionar a sus invitados?
Preparar la salsa boloñesa. Poner el arroz en una cacerola, cubrir sólo con agua, un poco de puré de tomate y un poco de sal. Cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 12 minutos, luego se deja reposar fuera del fuego durante 5 minutos más, aún con la tapa puesta. Mientras se cocina el arroz, saltear en una sartén algunos guisantes hasta que estén al dente, y luego añadir a la salsa boloñesa. Cuando el arroz se haya enfriado un poco, añadir la mantequilla, 1 huevo y 1 yema de huevo, queso pecorino y azafrán. En su palma hacer una cama de arroz, poner una cucharadita de salsa de carne en el medio con un cubo de mozzarella, luego cubrir con otra cucharada de arroz. Darle la forma de una pequeña bola y cubrirlo con migas de pan. Una vez que haya realizado todas las bolas, se fríen en aceite caliente. ¡Servir caliente!
Voir le guide étape par étape
|
Cocinar algunos guisantes
|
Voir le guide étape par étape
|
Añadir la salsa boloñesa de los guisantes
|
Voir le guide étape par étape
|
Aquí está el arroz listo para hacer las bolas de arroz
|
Voir le guide étape par étape
|
Mezclar el arroz con azafrán
|
Voir le guide étape par étape
|
Mezclar las yemas de huevo con el arroz
|
Voir le guide étape par étape
|
Rallar un poco de queso parmesano y mezclar con el arroz
|
Voir le guide étape par étape
|
Cúbrase la mano con algunas migas de pan y extender una cucharada de la mezcla de arroz en la palma
|
Voir le guide étape par étape
|
Ponga una cucharadita del relleno en el centro del arroz, en la palma de su mano
|
Voir le guide étape par étape
|
Poner un par de cubos de mozzarella y salsa boloñesa en el centro del arroz
|
Voir le guide étape par étape
|
Cubrir con otra cucharada de arroz
|
Voir le guide étape par étape
|
Con la otra mano cubierto con migas de pan, moldear el arroz en la forma de una pelota
|
Voir le guide étape par étape
|
Freír las bolas de arroz en aceite caliente hasta que estén bien doradas
|
Voir le guide étape par étape
|
Freír las bolas de arroz en aceite caliente hasta que estén bien doradas
|
Voir le guide étape par étape
|
Las bolas de arroz de arranque están listas. Còmelas calientes con una copa de vino!
|
¿La preparaste y te gustó? iCompártelo!