Muffin de limón con semillas de amapola

Hay pasteles que gracias a su atractivo aspecto conquistan a todos, especialmente a los niños, incluso antes de ser devorados. Esto es especialmente cierto si están adornados con imaginación, quizás con algo inusual, y ciertamente un poco ajeno a la tradición italiana. Por eso te presentamos un excelente muffin con sabor a limón adornado con semillas de amapola: es una receta que definitivamente se acerca más a aquellos que están acostumbrados a la dieta del norte de Europa o América, pero su sabor vivo es una manera perfecta de terminar un almuerzo o una cena. . No te preocupes: a todos les gustarán mucho tus muffins con limón y semillas de amapola, ¡especialmente a los niños y a los que normalmente son quisquillosos con la comida!

Batir los huevos en un bol con el azúcar hasta que estén espumosos. Agregue la harina y el aceite y luego agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las almendras molidas, el jugo y la ralladura de un limón y las semillas de amapola, mezcle bien. Verter la mezcla en vasos de papel, decorar la superficie con semillas de amapola y hornear en horno precalentado a 180 °C durante unos 25 minutos.