Tarta de ricota

La tarta de ricota es una postre italiano clásico que es amado e imitado en todo el mundo. La fragancia de la masa quebrada, combinada con la cremosidad del relleno hecho con queso ricotta, hacen de este un postre una solucion adecuada para todas las ocasiones.

Ingredientes

  • harina 00 300 gramos
  • azúcar 150 gramos
  • manteca 150 gramos
  • huevos 3 unidades Dos yemas de huevo y un huevo entero
  • sal
  • limon
  • naranjas 1 unidad
  • queso ricotta 500 gramos Fresco
  • azúcar 250 gramos
  • chocolate 50 gramos
  • huevos 3 unidades (due tuorli e uno intero)
  • ron
  • canela
  • fruta confitada

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Método de preparación
30 minutos de preparación
30 minutos de cocción
8 personas
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Preparación

Con la harina, la mantequilla y los huevos, preparar una masa quebrada dulce a la que se agrega una pizca de sal y la ralladura de medio limón. Dejar de reposar durante un tiempo envuelto en papel de aluminio. En un bol, preparar una mezcla con el queso ricota tamizada, el azúcar, las yemas de huevo y el huevo entero, la ralladura de medio limón y una naranja, una pizca de canela y un vaso de ron. Estira poco màs de la mitad de la masa quebrada y ponerla en el fondo de una bandeja de horno engrasada dejando los bordes un poco más alto. Verter la mezcla de ricotta. Con el resto de la masa, decorar la superficie de la mezcla de ricotta. Cepillar estas tiras con el huevo batido y hornear en un calor moderado (180 C) hasta que las tiras estén bien doradas. Dejar enfriar antes de servir y espolvorear con el azúcar de vainilla.

Consejos
Se puede agregar algunos piñones y un poco de esencia de naranja para el relleno.
Curiosidad
Probablemente todas las tartas caseras con ricota son originarios de la zona del Golfo de Nápoles. Incluso hay algunas leyendas que vinculan el origen de estos postres al mito de la sirena Parténope.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo