Pierna de cerdo asado

El jarrete de cerdo asado con patatas es un plato principal muy sustancioso y sabroso elaborado con un trozo de cerdo que primero se dora en una sartén y luego se cuece al horno con las patatas. Gran parte del sabor de este plato lo aportan la cebolla picada, la zanahoria y el apio y las delicadas pero decididas notas de romero y salvia. Este plato principal es adecuado para muchas ocasiones diferentes: se puede preparar como parte de una gran cena con amigos o familiares, es perfecto para la temporada festiva o puede ser el plato principal de una cena familiar sencilla. Sea cual sea la ocasión, ¡prepárate para quedar impresionado! Hacer este plato es sencillo pero el resultado es realmente notable, y solo necesitarás seguir algunos consejos esenciales para que sea un gran éxito. Así que trabajemos juntos para hacer este delicioso plato: armarlo será aún más fácil si sigues con atención la galería de fotos y las descripciones adjuntas.

Ingredientes

  • pierna de cerdo 1 unidad Cerdo
  • zanahoria 1 zanahoria
  • apio 1 rama de apio
  • cebollas 1 cebolla
  • aceite 8 cucharadas de aceite
  • patatas 8 papas medianas
  • romero 2 ramitas de romero
  • sabio Unas hojas de salvia
  • vino tinto 200 mililitros
  • sal Probar

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Liquore al mirto pugliese

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Taralli artigianali cacio e pepe

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Piatto piano 19cm in Terracotta Marrone

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Succo di pomodoro 430ml, agricoltura biodinamica

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Friselline all'olio di Oliva

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Peperoni secchi sott'olio ripieni con tonno

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Box Regalo OSTUNI

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Método de preparación
15 minutos de preparación
90 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Picar la cebolla, las zanahorias y el apio y sofreír brevemente en 4 cucharadas de aceite, luego agregar la pierna de cerdo. Dore bien por ambos lados, luego agregue el romero y la salvia picados en trozos grandes. Vierta el vino tinto y cocine a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol. Pele las patatas, córtelas en trozos grandes y colóquelas en una fuente para horno. Rocíe con el aceite restante y la sal, agregue la pierna de cerdo en el centro del plato y cocine todo a 200 ° C durante aproximadamente una hora en el horno. Servir inmediatamente.

Consejos
La pierna de cerdo con patatas va bien con un delicioso vino tinto suave o con una cerveza malteada, que realza el sabor de la carne. Además, para que los aromas penetren en la carne de manera realmente efectiva, haz un ligero corte en la parte inferior de la pierna antes de cocinarla.
Curiosidad
El jarrete es una parte del cerdo que proporciona una carne realmente sabrosa y tierna, pero no muy apreciada en la tradición culinaria italiana. Es ampliamente utilizado en los países nórdicos y Austria. Se presta a varios tipos de cocción: al vapor, hervida o asada.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo