La zanahoria es una planta originaria del área mediterránea, ya conocida y consumida en la Antigüedad por los pueblos griegos y romanos, aunque sólo a partir del siglo XVIII existen ciertos datos sobre la difusión de su cultivo dentro de nuestro país: aunque hoy en día solemos pensar que las zanahorias son naranjas, en realidad también existen diferentes variedades con colores como negro, amarillo, rojo y morado. En Italia, las zanahorias se cultivan principalmente en Sicilia, Lacio y Emilia Romagna.