Son muchas las recetas de la tradición gastronómica mediterránea que, sin el uso del romero, no podrían expresar mejor su particularidad: este arbusto perenne, de hecho, consigue dar a cada plato toda la exclusividad de su aroma inimitable. Aunque inicialmente se podía encontrar especialmente en las zonas costeras, actualmente este último también crece de forma espontánea en las zonas del interior del norte. El romero también se suele utilizar para la preparación de adobos especiales para carnes, especialmente entre los amantes de las parrilladas durante la temporada de verano.