Guiso de conejo ‘cazador’

La aventura de hoy es descubrir una de las recetas más deliciosas de la tradición gastronómica de Italia, o más precisamente de la región de Italia que tanto ha dado a su cultura culinaria, la Toscana. Así que hagamos juntos un maravilloso plato de carne, es decir, el estofado de conejo ‘Hunter’s’. Para este plato hay que cuidarse de comprar un conejo de buena calidad que luego se cocina no al horno sino en una cazuela al fuego. También debe asegurarse de tener una buena variedad de verduras y saborizantes para crear un aroma maravilloso, haciendo que el regusto a "juego" sea insignificante. Sigue la receta de nuestro chef -acompañada de vídeo e imágenes detalladas- y aprende a hacer paso a paso el conejo de cazador; ¡Obviamente debe servirse con una deliciosa guarnición de papas!

Cortar el conejo en trozos y dejar macerar durante 2 horas en la nevera con las hierbas, la sal, el vinagre, el vino y la marsala. En una cazuela pesada dorar el conejo, añadir un chorrito de vino blanco y dejar evaporar. Agregue el agua y cocine tapado por 1 hora. Durante los últimos 20 minutos añade las patatas peladas, cortadas en cubos grandes. Servir con polenta caliente.