Filete de cerdo

Hay recetas muy sencillas que, precisamente por esa sencillez, gustan a todo el mundo. Uno de ellos es el lomo de cerdo con patatas, un plato principal sabroso y rústico, bastante capaz de alimentar y satisfacer a toda la familia. El solomillo de cerdo es un corte de carne especialmente sabroso y fácil de cocinar.

Freír el ajo y el romero en una sartén con lados altos. Agregue la carne de cerdo condimentada y dórela por todas partes, con cuidado de no perforar su superficie al darle la vuelta. Añadir las verduras cortadas en trozos grandes (apio, zanahoria, cebolla), desglasar con el vino blanco y, cuando el alcohol se haya evaporado por completo, añadir un vaso de caldo de carne o de verduras. Tape y cocine por 30 minutos, volteándolo a la mitad de la cocción. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos. Póngalos en agua fresca para que pierdan su almidón. Después de 10 minutos, escúrralos y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Rocíe con un poco de aceite y agregue un poco de sal, pimienta y romero. Hornear a 200°C durante 40 minutos. Mientras tanto, el filete ya estará listo: retírelo de la salsa y envuélvalo en papel de aluminio. Mientras tanto, mezcle la salsa junto con las verduras restantes. Tome el filete y córtelo en rodajas. Ponlos de nuevo en la salsa y mantenlos calientes. Luego sirva con las papas, cuando estén listas.