Filete de cerdo

Hay recetas muy sencillas que, precisamente por esa sencillez, gustan a todo el mundo. Uno de ellos es el lomo de cerdo con patatas, un plato principal sabroso y rústico, bastante capaz de alimentar y satisfacer a toda la familia. El solomillo de cerdo es un corte de carne especialmente sabroso y fácil de cocinar.

Ingredientes

  • cerdo un filete de cerdo
  • apio Una rama de apio
  • zanahoria dos zanahorias
  • cebollas Una cebolla
  • romero Unas ramitas de romero
  • ajo Un diente de ajo
  • aceite
  • vino blanco
  • caldo Un vaso de caldo de carne
  • sal
  • pimentón

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Método de preparación
60 minutos de preparación
40 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Freír el ajo y el romero en una sartén con lados altos. Agregue la carne de cerdo condimentada y dórela por todas partes, con cuidado de no perforar su superficie al darle la vuelta. Añadir las verduras cortadas en trozos grandes (apio, zanahoria, cebolla), desglasar con el vino blanco y, cuando el alcohol se haya evaporado por completo, añadir un vaso de caldo de carne o de verduras. Tape y cocine por 30 minutos, volteándolo a la mitad de la cocción. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos. Póngalos en agua fresca para que pierdan su almidón. Después de 10 minutos, escúrralos y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Rocíe con un poco de aceite y agregue un poco de sal, pimienta y romero. Hornear a 200°C durante 40 minutos. Mientras tanto, el filete ya estará listo: retírelo de la salsa y envuélvalo en papel de aluminio. Mientras tanto, mezcle la salsa junto con las verduras restantes. Tome el filete y córtelo en rodajas. Ponlos de nuevo en la salsa y mantenlos calientes. Luego sirva con las papas, cuando estén listas.

Consejos
Debido a que el filete está tierno, agregue el caldo mientras está caliente, cocine a fuego lento y prolongue así el tiempo de cocción.
Curiosidad
Otro corte de cerdo irresistible es el de la paletilla. Pero en ese caso la cantidad de carne será mucho mayor.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo

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