empanadillas de carne

Hoy démonos el gusto de descubrir las delicias culinarias de América Latina, un continente lleno de sabores intensos y tentadores, con especial énfasis en países como Argentina y Perú, donde abundan las deliciosas carnes locales. Aquí presentamos las 'empanadas', una especie de empanadillas hechas de pan o masa y rellenas de carne y otros ingredientes como cebollas, huevos duros y especias. A primera vista se parecen bastante al mundialmente famoso kebab o 'gyros' griegos '. Se cree que este delicioso plato fue traído a América Latina por los españoles, quienes a su vez lo habían aprendido de los árabes que, en la Edad Media, habían conquistado la Península Ibérica. Estas empanadas latinoamericanas fueron comida de fiesta en épocas anteriores; hoy en día se pueden encontrar en todos los restaurantes además de hacerse en casa.

Esta receta tiene muchas variaciones, y la siguiente le brinda la versión básica. Picar la cebolla y dorar en una sartén con un poco de aceite. Agregue la carne molida y un chorrito de vino blanco y cocine hasta que esté listo al 80 por ciento y luego apague el fuego. Salar bien y sazonar con comino y pimentón al gusto. Extienda la masa de hojaldre (o use una versión comprada y lista para usar) y corte 5 círculos de unos 10 cm de diámetro. Con una cuchara, divida la carne molida entre los 5 círculos de masa y luego, con mucho cuidado, dóblelos y séllelos en forma de media luna. Hornea a 180°C por 30 minutos y cómelos calientes!