Un buen plato de espaguetis con aceite y guindilla, sin ajo, no daría la misma satisfacción al paladar, así como una pizza marinara no sería tan sabrosa y apetecible sin este apreciado y sabroso segmento de bulbo. , que se encuentra en una planta muy extendida por toda Asia Central. El sabor y el aroma de este bulbo dan un toque intenso y único a cada preparación y la especialidad a base de ajo más famosa de Italia es sin duda la salsa de ajo de Liguria.