Un buen plato de espaguetis con aceite y guindilla, sin ajo, no daría la misma satisfacción al paladar, así como una pizza marinara no sería tan sabrosa y apetecible sin este apreciado y sabroso segmento de bulbo. , que se encuentra en una planta muy extendida por toda Asia Central. El sabor y el aroma de este bulbo dan un toque intenso y único a cada preparación y la especialidad a base de ajo más famosa de Italia es sin duda la salsa de ajo de Liguria.
Uso en cocina
Hay platos que sin ajo no tendrían el mismo buen sabor y aroma: este último se puede utilizar tanto crudo como cocido, por ejemplo para preparar bruschetta o condimentar una salsa.
Conservación
El ajo se puede almacenar bien en un lugar fresco y seco, especialmente si se cuelga en forma de trenza.
Curiosidad
El uso del ajo en la cocina y como medicina ya era conocido desde la antigüedad en Egipto y, por tanto, en Grecia con Hipócrates.
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