¿Qué sería de la cocina sin especias? Estos últimos, de hecho, aportan un aporte incomparable tanto a la conservación como a la condimentación de los alimentos, no sólo al final de su preparación, sino también durante la cocción. El origen de la pimienta, auténtica reina de las especias, se encuentra en tierras indias, de donde proviene el origen de esta pequeña planta, cuyas bayas oscuras se utilizan en las mesas de todo el mundo. La pimienta no sólo existe en negro, sino también en blanco, rosa, verde y gris.