Crema de Mascarpone

La crema de mascarpone es, para los amantes de la cocina y repostería, un postre que en ocasiones se considera por algunos como trivial y simple, pero también es muy bien conocido y muy querido por los demas. Esta crema les gusta tanto a los adultos cuanto a los niños. Y es tan fácil de hacer: se puede preparar en el último momento antes de una reunión de sus amigos, dividiéndolo entre un montón de pequeños vasos o tazas. Servir frío, tal vez como acompañamiento de una buena porcion de pan dulce en Navidad o Pascuas, o de torta Paradiso, o incluso con unas galletas. Pero no termina ahí: ahora que ya sabes cómo hacerlo, tambén el famoso tiramisú - postre entre los postres - no tendrá secretos para ti. Mantener algunos bizcochos de soletilla y cacao en el armario, y en la nevera un cartón de mascarpone y algunos huevos - ingredientes de todos los días, te consentiran hacer un postre celestial! En resumen, un verdadero as bajo la manga para las invitaciones de última hora.

Romper los huevos y separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla es de color blanco y esponjoso. A continuación, añadir el mascarpone y continuar batiendo la mezcla. Añadir el licor (opcional). Doble suavemente las claras de huevo. Servir la crema en cuencos individuales con una buena espolvoreada de polvo de cacao.