Ravioli rellenos de lubina y patatas

La cocina italiana siempre ha ofrecido recetas fascinantes para los amantes de la buena comida con mucho sabor, pero que no sacrifica la figura. En particular, el pescado es el rey en este sentido, sobre todo cuando se utiliza para dar sabor y realzar otros ingredientes. Este es ciertamente el caso cuando se elabora un delicioso plato de raviolis rellenos con una mezcla de lubina y patatas, un plato que puedes servir con satisfacción y orgullo para el almuerzo de Nochebuena, sin romper así la tradición de comer con moderación el día anterior. el evento principal. No hay que subestimar, pues, todas las ventajas de un plato de raviolis donde el dulzor de las patatas casa a la perfección con el delicado sabor de la lubina, un pescado muy apreciado y excepcionalmente saludable. ¿Estás listo para impresionar a tus invitados?

Limpiar y destripar la lubina. Metemos al horno con un poco de aceite de oliva, hierbas y sal a 160°C durante 15 minutos. Una vez cocido dejar que se enfríe un poco y quitarle la piel. Cortar las patatas en cubos pequeños y saltear en una sartén con ajo, aceite y romero. Una vez cocido añadir un poco de sal y combinar con la carne de la lubina en un bol y mezclar los dos ingredientes para hacer el relleno. Prepara la masa para pasta casera siguiendo nuestra receta básica. Estirar la masa con una máquina para hacer pasta y agregar en el centro de la tira de masa, a intervalos, una cucharadita de relleno. Cubra con otra hoja de pasta y corte los raviolis con un cortador de masa. Hacer una salsa de tomates cherry y un poco de romero fritos en una sartén con un poco de aceite. Cocine los ravioles en una cacerola con agua hirviendo con sal, luego mezcle los raviolis con la salsa recién hecha.