repollo

La col, científicamente denominada variedad Brassica oleracea L. capitata, es una hortaliza que se puede recolectar prácticamente durante todo el año, desde la primavera y el verano, cuando se recolecta la variedad temprana, hasta la típica de otoño e invierno, que es tardía. La col se distingue generalmente por sus hojas que, en su superficie exterior, son particularmente lisas: las hojas más pequeñas están rodeadas por las grandes, creando una forma en forma de cabeza, de la que deriva el nombre de capucha.