Almendras

La almendra no es otra cosa que el fruto leñoso del almendro, una planta asiática que fue traída a Europa a través de Sicilia por los fenicios. Por lo general, en el mercado se encuentran disponibles almendras tanto frescas como secas, dependiendo de la temporada: la adecuada para comprar almendras frescas es la primavera. También existen en la naturaleza tres variedades diferentes de almendras, que son la sativa -que es la más extendida-, la fragilis y, finalmente, la amara. Por otro lado, la almendra es una fruta rica en energía, partiendo del alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales.