Tofu Mediterráneo

¿Cuántas recetas consumidas mayoritariamente por vegetarianos o veganos, son completamente desconocidas para los que comen carne y pescado? Uno de ellos es el tofu mediterráneo, que, si nunca lo has probado, te resultará una auténtica sorpresa. Tiene una textura firme pero a la vez quebradiza, y ofrecerá una experiencia bastante nueva para un paladar acostumbrado a los sabores más cotidianos. La adición de ingredientes sabrosos y más típicamente mediterráneos como las alcaparras, los tomates, las almendras, el orégano, el ajo y la guindilla le darán un toque de carácter al tofu, tranquilizando el paladar con una sinfonía de sabores ciertamente más familiares. En definitiva, para los que no conocen el tofu, este plato vegano mediterráneo será un auténtico hallazgo. Por otro lado, para vegetarianos y veganos, el tofu estilo mediterráneo representa una versión original y divertida de una comida típica a base de tofu.

Ingredientes

Método de preparación
5 minutos de preparación
5 minutos de cocción
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Preparación

Cortar el tofu en rodajas finas. Freír las alcaparras y las almendras con el aceite, el ajo y la guindilla. Agregue el tofu y deje dorar, luego agregue un poco de agua y unas gotas de tabasco. Espesar la salsa y servir con unos tomates frescos.

Consejos
Puedes comprar varios tipos de tofu: la diferencia radica en la forma en que se cuaja la leche de soja. Si se hace añadiendo sulfato de calcio, obtendrás un tofu rico en calcio, excelente para prevenir la osteoporosis. Si el cuajado se consigue mediante la adición de otras sustancias, como Nigari o cloruro de magnesio, o con zumo de limón, se obtendrá un alimento igualmente rico en proteínas, menos rico en calcio pero con una consistencia más aterciopelada.
Curiosidad
El tofu es un alimento rico en proteínas que se obtiene al cuajar la leche de soja. El proceso es análogo al que se utiliza para obtener queso de leche de vaca. Tofu, una palabra japonesa aunque este "invento" es puramente chino, es muy utilizado en la cocina vegetariana y particularmente para platos veganos.
**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo