cuscús

Hay especialidades de la cocina norteafricana que consiguen conquistar el mundo entero con su particular y agradable sabor y, una de ellas, es sin duda el cuscús: estos granos obtenidos de la sémola, que luego se cuecen al vapor, enriquecen platos de carne, pescado o verduras. En el pasado, el cuscús se consideraba un plato llamado de la paz, ya que se preparaba y se comía - incluso con invitados, en determinadas regiones - a partir de un solo plato, especialmente durante las paradas en el desierto, por la noche. comerlo con tres dedos, porque así es la tradición que indica el Corán.