La mayor satisfacción para un verdadero amante de la cocina creativa es crear un plato nuevo para una ocasión especial, sobre todo si puedes hacer algo realmente diferente para darle vida a una fiesta para tus invitados, sirviendo una receta sabrosa y deliciosa capaz de añadir carácter. de un acontecimiento alegre pasado en buena compañía. Por eso hoy te proponemos algo para hacer como entrada a la cena de Semana Santa: no es realmente tradicional, sino que crea un punto de encuentro entre las diferentes cocinas regionales y sus variados sabores: entonces, ¿qué tal una deliciosa tortita de patata con fondue de queso Montasio? En esta combinación de sabor y colores atractivos, justo para la Pascua, encontrará ese elemento exótico para hacer que este plato principal sea único y perfecto para compartir con sus invitados de honor.

Cortar las patatas en cubos grandes y saltear en aceite caliente con un diente de ajo al gusto. Salar casi inmediatamente y cocinar hasta que se hayan ablandado, añadiendo un poco de agua. Cuece bien, añadiendo el pimentón y el azafrán junto con un poco de agua. Cuando estén listas, tritúralas con un mazo. Preparar la fondue de la siguiente manera: rallar un poco de queso parmesano y montasio y mezclar con la leche y la yema de huevo, salar ligeramente y añadir un poco de pimienta y nuez moscada. Transfiera esta mezcla a una cacerola a fuego lento, revolviendo constantemente con un batidor hasta que se haya derretido y combinado, asegurándose de que la grasa no se separe del líquido y sin cuajar el huevo. Cuando la fondue esté lista, calentar un poco las patatas y formar tortitas con un molde adecuado. Agregue una cama de fondue a un plato poco profundo y coloque la hamburguesa de papa sobre la fondue. Decoré las empanadas colocándolas en una cesta de queso parmesano, espolvoreadas ligeramente con pimentón.