Esta receta de tofu con algas mixtas es perfecta para todos los amigos veganos y no solo. La sugerimos también a todos aquellos que desean probar algo diferente a lo habitual, lejos de los sabores mediterráneos convencionales y, sin embargo, saludable y nutritivo. Superada la primera probable desconfianza hacia estos alimentos tan diferentes a los que nuestro paladar está acostumbrado y quizás al rechazo psicológico de comer algas, encontrarán en el tofu con algas mixtas una grata sorpresa. El sabor delicado del tofu se combina a la perfección con el aroma de las algas mixtas: wakame, dulse, hijiki y arame son todas algas provenientes de los mares alrededor de Japón y se complementan a la perfección con el tofu. Un chorrito de salsa de soja, finalmente, subraya todo, aportando carácter y sabor. Y no termina aquí, porque el tofu con algas mixtas es también un plato capaz de saciar incluso los estómagos más exigentes: la aportación proteica que ofrece el tofu es notable, así como la de vitaminas y fibras que ofrecen las algas.
* valores aproximados por porción
Poner las algas en remojo en un poco de agua que luego se utilizará para la cocción.
Cortar algunas rebanadas de tofu y dorarlas por ambos lados en un chorrito de aceite de oliva.
Agregar las algas remojadas y su agua de cocción.
Añadir un poco de salsa de soja para sazonar aún más y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.