Pasta bucatini con salsa de champiñones y quenelle de queso de cabra con hierbas

No hay nada mejor que un delicioso plato de pasta para convertir un almuerzo cualquiera de domingo en una fiesta, especialmente si se comparte con la familia. Por una vez dejamos de lado la tradicional salsa de carne o lasaña para dar paso a una salsa de champiñones, típicamente otoñal pero también estupenda en cualquier época del año. Este plato será absolutamente fabuloso si se hace exactamente de la manera que sugerimos, y también funciona muy bien con judías verdes. Pero esta versión de la pasta bucatini con salsa de champiñones es realmente deliciosa: el inconfundible aroma de los champiñones, el crocante de los calabacines y la cremosidad del queso de cabra hacen de este plato de pasta un triunfo de sabores. No olvides que para este plato de pasta con una quenelle de queso de cabra a las hierbas, es muy importante hacerte con algunas hierbas frescas, preferiblemente de tu balcón o jardín. ¡Consiga un poco de frescura y fragancia en su plato de pasta!

Picar finamente las hierbas y mezclarlas con el queso fresco de cabra. Deje el queso con hierbas en la nevera durante una hora para que desarrolle su sabor. Prepara los champiñones, los calabacines y sus flores, luego córtalo todo en rodajas finas. Freír las verduras con un chorrito de aceite, manteniéndolas crujientes. Cuece la pasta 'al dente', añádela a la sartén y cuece brevemente con la salsa. Sirve la pasta junto a una quenelle de queso de cabra con hierbas y disfruta.