Pasta bucatini con salsa de champiñones y quenelle de queso de cabra con hierbas

No hay nada mejor que un delicioso plato de pasta para convertir un almuerzo cualquiera de domingo en una fiesta, especialmente si se comparte con la familia. Por una vez dejamos de lado la tradicional salsa de carne o lasaña para dar paso a una salsa de champiñones, típicamente otoñal pero también estupenda en cualquier época del año. Este plato será absolutamente fabuloso si se hace exactamente de la manera que sugerimos, y también funciona muy bien con judías verdes. Pero esta versión de la pasta bucatini con salsa de champiñones es realmente deliciosa: el inconfundible aroma de los champiñones, el crocante de los calabacines y la cremosidad del queso de cabra hacen de este plato de pasta un triunfo de sabores. No olvides que para este plato de pasta con una quenelle de queso de cabra a las hierbas, es muy importante hacerte con algunas hierbas frescas, preferiblemente de tu balcón o jardín. ¡Consiga un poco de frescura y fragancia en su plato de pasta!

Ingredientes

Método de preparación
20 minutos de preparación
12 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

Picar finamente las hierbas y mezclarlas con el queso fresco de cabra. Deje el queso con hierbas en la nevera durante una hora para que desarrolle su sabor. Prepara los champiñones, los calabacines y sus flores, luego córtalo todo en rodajas finas. Freír las verduras con un chorrito de aceite, manteniéndolas crujientes. Cuece la pasta 'al dente', añádela a la sartén y cuece brevemente con la salsa. Sirve la pasta junto a una quenelle de queso de cabra con hierbas y disfruta.

Consejos
Para obtener los mejores resultados, intente obtener algunos champiñones frescos. Si no están en temporada, posiblemente podría usar champiñones secos, asegurándose de remojarlos durante el tiempo necesario y enjuagándolos bien antes de usarlos.
Curiosidad
En Italia el queso de cabra se elabora con 100% leche de cabra, aunque no existe ninguno elaborado con DOP (denominazione di origine protetta) con 100% leche de cabra. En cuanto al uso de leche de cabra en la elaboración de queso, la región que impulsa la producción en Italia es el Piamonte, mientras que a nivel europeo las mayores cantidades se elaboran en Francia.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo