Fideos de arroz vegetarianos

Después de preparar y probar tantas y ricas recetas ricas, tal vez de haber cuidado mucho los sabores bien equilibrados, a veces tenemos que parar y comer algo ligero y nutritivo, que nos permita estar en forma, limpiar nuestro organismo y al mismo tiempo al mismo tiempo seguiremos deleitando a nuestros comensales, incluidos los vegetarianos. ¿Qué podemos ofrecerte hoy? Pues se trata de un delicioso plato principal procedente de Asia, y de China en particular: los fideos de arroz, presentados como plato vegetariano, perfectos para todos aquellos que tienen antojo de algo ligero y saludable. No tenemos que preocuparnos por la falta de nutrientes: nuestros fideos incluirán una pequeña tortilla, que no solo le da un toque extra de sabor al plato, sino que también le da un poco de color y originalidad.

Hacer una tortilla pequeña con dos huevos batidos y una pizca de sal. Picarlo y reservar. Remoja dos nidos de fideos de arroz en agua tibia. Mientras tanto sofreír un poco de cebolla blanca en una sartén con un diente de ajo. Luego agregue todas las verduras lavadas, peladas si es necesario, y cortadas en trozos pequeños. Freír todo a fuego alto para mantener las verduras crujientes. Espolvorear con una cucharada de salsa de soja. Ponga a un lado las verduras. Escurra los fideos de arroz y transfiéralos a la sartén. Rehogar brevemente añadiendo la tortilla troceada a las verduras y dos cucharadas de salsa de soja.