Pasta con salsa de sepia

La cocina, no nos cansamos de recordarnos, sólo puede ser una experiencia realmente agradable si se busca constantemente nuevos matices de color, aroma y sabor, haciendo un viaje a través de las más interesantes reinterpretaciones de la cocina tradicional y utilizando todos los ingredientes que la naturaleza ha puesto a nuestra disposición. Para la receta de hoy hemos querido probar algo que nos puede ofrecer el mar, algo delicioso y fácil que conquistará incluso a aquellos a los que en general no les gusta mucho el marisco: un plato de pasta con salsa de sepia, un manjar maravilloso que pronto será todo. La furia. Sigue atentamente nuestra receta, incluidos nuestros consejos, y descubrirás un nuevo plato de pasta perfecto para todos los que aman algo ligero y delicado de vez en cuando. Así que, pon en marcha el cronómetro: no creerás el poco tiempo que tendrán que esperar tus invitados para poder empezar a disfrutar de esta especialidad marinera casera.

Picar finamente el apio y la cebolla y sofreírlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cortar todas las sepias en tiras finas. Agréguelo al apio picado y la cebolla en la sartén. Dejarlo hasta que el calamar suelte su humedad y luego se evapore. Luego agregar un poco de vino y reducir. Agregue la passata de tomate, ajuste la sal (agregue solo si es necesario porque las sepias ya están muy sabrosas), tape y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Cocine la pasta en agua hirviendo con sal, luego escúrrala y mézclela con la salsa.