Este queso tiene una consistencia cremosa y un sabor delicado, ligeramente ácido. Se produce principalmente con leche de vaca y tiene un período de maduración muy corto, que va de unos pocos días a un máximo de dos semanas. En la cocina italiana, el squacquerone se utiliza a menudo para rellenar piadinas y crescentinas, pero también se puede untar en crostinis o utilizar en ensaladas.