pasta de chile

La pasta de guindilla es un condimento muy común en las regiones del sur de Italia y, en particular, en Sicilia y Calabria: las cocinas de ambas regiones, de hecho, hacen un uso extensivo de este condimento, tanto para preparar sabrosos primeros platos como para descansar. ambos para dar un toque extra de sabor a sabrosos aperitivos, con ese aroma y sabor fuerte típico de la guindilla. Originariamente, la pasta de guindilla nació para hacer más sustanciosos y apetecibles los platos sencillos típicos de la tradición gastronómica de las zonas rurales: en la base de esta pasta siempre han estado tres ingredientes tradicionales: la guindilla, el ajo y, finalmente, la petróleo inevitable.